Ensalada de patatas con salmón bajo la piel

1. 1 Salmon filletpaquete 400 g ≈ 9,29 € 50 g
2. 2 Red caviarpaquete 140 g ≈ 14,35 € 25 g
3. 3 Potatoes≈ 1,67 € por kg 120 g
4. 4 Eggspaquete 10 unidades ≈ 2,93 € 1 unidades
5. 5 Mayonnaise 40 g
6. 6 Carrots≈ 1,58 € por kg 40 g
7. 7 Onions≈ 1,71 € por kg 20 g
8. 8 Dillpaquete 50 g ≈ 1,56 € 8 g

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Cocer las patatas y la zanahoria con piel 20–25 minutos hasta que estén tiernas; hervir el huevo duro 10 minutos. Cocer el salmón¹ en agua con sal 8–10 minutos hasta que esté listo, enfriar.

2. Pelar las verduras y el huevo. Rallar las patatas, zanahoria y huevo en un rallador grueso; cortar el salmón¹ en cubos, la cebolla en trozos pequeños y picar el perejil.

3. Colocar las patatas en un plato, aplastarlas con una cuchara y cubrir con mayonesa.

4. Encima, extender el salmón¹ en una capa uniforme, espolvorear con cebolla y cubrir con mayonesa.

5. Añadir el huevo rallado, cubrir con mayonesa, luego la zanahoria y mayonesa de nuevo.

6. Guardar la ensalada en la nevera 30 minutos.

7. Antes de servir, decorar con caviar rojo y perejil.