スモークサーモンのクリームスープ

Name: スモークサーモンのクリームスープ
Total time: 40 min
Yield: 1食分
Cuisine: 家庭料理
Ingredients: Salmon fillet — 110 g; Potatoes — 144 g; Onions — 34 g; Carrots — 42 g; Cream 10% — 51 ml; Dill — 5 g; Bay leaves — 0.8 g; Salt — 2 g; Ground black pepper — 0.8 g

柔らかな魚のスープで、ジャガイモ、野菜、クリームが入っています。スモークサーモンが深い風味を、クリームがスープを滑らかに仕上げます。

所要時間: 40 分
1人分: 435 kcal
材料: ≈ $3.74
タンパク質: 28 g

スープお子様向け

材料

1 Salmon filletパック 400 g ≈ $10.50 110 g
2 Potatoes≈ $2.19 / kg 144 g
3 Onions≈ $1.60 / kg 34 g
4 Carrots≈ $1.50 / kg 42 g
5 Cream 10%パック 500 ml ≈ $2.40 51 ml
6 Dillパック 50 g ≈ $1.80 5 g
7 Bay leaves お好みで
8 Salt 2 g
9 Ground black pepper お好みで

灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。

作り方

ジャガイモを小さめの立方体に切り、ニンジンを半月形に、玉ねぎを細かくみじん切りにする。
450mlの水を沸騰させ、ジャガイモ、ニンジン、玉ねぎ、ローリエ、塩を加える。
15分ほど煮て、ジャガイモがほぼ柔らかくなるまで煮込む。
スモークサーモンを大きめの塊に切り、スープに入れて7–8分ほど、身が白くなるまで煮る。
クリームを加え、黒胡椒を入れて、激しく沸騰させないよう2分ほど温める。
ローリエを取り出し、パクチーをふりかけ、スープを5分ほど置いておく。

コツ

なぜこうするのか: Add the salmon only after the potatoes, otherwise it will fall apart in the broth. Cook until the flesh turns opaque, overcooked fish stays tough.
代用できる材料: Replace 10% cream with 20% sour cream (51 g), but the soup will be thicker. You can skip the carrot if you do not have one.
よくある失敗: If the salmon cooks longer than 8 minutes, it breaks into fibers. Test by tasting: the flesh should be tender but not crumbly.
保存と温め直し: Keep for 2 days in the fridge. Reheat over medium heat for 5 minutes, stirring constantly. Do not freeze.
合わせるもの: Serve with dark bread and pickled cucumbers. Works for a weekday family lunch.