烟熏三文鱼奶油汤
一道柔软的鱼汤，搭配土豆、蔬菜和奶油。烟熏三文鱼赋予浓郁风味，奶油则让汤汁滑如丝绸。
- 烹饪时间
- 40 分钟
- 份量
- 435 kcal
- 材料
- ≈ $3.74
- 蛋白质
- 28 g
材料
- 1 Salmon fillet包装 400 克 约等于 $10.50 110 克
- 2 Potatoes≈ $2.19 每千克 144 克
- 3 Onions≈ $1.60 每千克 34 克
- 4 Carrots≈ $1.50 每千克 42 克
- 5 Cream 10%包装 500 毫升 约等于 $2.40 51 毫升
- 6 Dill包装 50 克 约等于 $1.80 5 克
- 7 Bay leaves 按口味
- 8 Salt 2 克
- 9 Ground black pepper 按口味
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将土豆切成方丁，胡萝卜切成半月片，洋葱细细剁碎。
倒入450毫升水烧开，加入土豆、胡萝卜、洋葱、一片月桂叶和盐。
小火煮15分钟，直到土豆几乎变软。
将烟熏三文鱼切成大块，放入汤中煮7–8分钟，直到鱼肉刚变微白。
倒入奶油，加入黑胡椒，温热2分钟，不可猛烈沸腾。
取出月桂叶，撒上新鲜香菜，让汤静置5分钟。
小贴士
- 为什么这样做
- Add the salmon only after the potatoes, otherwise it will fall apart in the broth. Cook until the flesh turns opaque, overcooked fish stays tough.
- 可替换食材
- Replace 10% cream with 20% sour cream (51 g), but the soup will be thicker. You can skip the carrot if you do not have one.
- 常见错误
- If the salmon cooks longer than 8 minutes, it breaks into fibers. Test by tasting: the flesh should be tender but not crumbly.
- 保存与加热
- Keep for 2 days in the fridge. Reheat over medium heat for 5 minutes, stirring constantly. Do not freeze.
- 搭配建议
- Serve with dark bread and pickled cucumbers. Works for a weekday family lunch.
评论 0
登录 以便发表评论。
还没有评论。