Lachscremesuppe
Eine sanfte Fischsuppe mit Kartoffeln, Gemüse und Sahne. Der Lachs verleiht eine intensive Note, während die Sahne den Brühe eine samtige Textur gibt.
- Zeit
- 40 Min.
- Portion
- 435 kcal
- Zutaten
- ≈ $3.74
- Eiweiß
- 28 g
Zutaten
- 1 LachsfiletPackung 400 g ≈ $10.50 110 g
- 2 Kartoffeln≈ $2.19 pro kg 144 g
- 3 Zwiebeln≈ $1.60 pro kg 34 g
- 4 Möhren≈ $1.50 pro kg 42 g
- 5 Sahne 10 %Packung 500 ml ≈ $2.40 51 ml
- 6 DillPackung 50 g ≈ $1.80 5 g
- 7 Lorbeerblätter nach Geschmack
- 8 Salz 2 g
- 9 Schwarzer Pfeffer, gemahlen nach Geschmack
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Kartoffeln2 in Würfel schneiden, Möhren4 in halbe Scheiben, Zwiebeln3 fein hacken.
450 ml Wasser zum Kochen bringen, Kartoffeln2, Möhren4, Zwiebeln3, Lorbeerblatt und Salz hinzufügen.
15 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln2 fast weich sind.
Lachs1 in grobe Stücke schneiden, in die Suppe geben und 7–8 Minuten ziehen lassen, bis das Fleisch zart ist.
Sahne5 unterrühren, Pfeffer hinzufügen und 2 Minuten bei niedriger Hitze erwärmen, ohne aufkochen zu lassen.
Lorbeerblatt entfernen, mit Schnittlauch bestreuen und die Suppe 5 Minuten ziehen lassen.
Tipps
- Warum so
- Add the salmon only after the potatoes, otherwise it will fall apart in the broth. Cook until the flesh turns opaque, overcooked fish stays tough.
- Ersatz
- Replace 10% cream with 20% sour cream (51 g), but the soup will be thicker. You can skip the carrot if you do not have one.
- Häufige Fehler
- If the salmon cooks longer than 8 minutes, it breaks into fibers. Test by tasting: the flesh should be tender but not crumbly.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Keep for 2 days in the fridge. Reheat over medium heat for 5 minutes, stirring constantly. Do not freeze.
- Dazu passt
- Serve with dark bread and pickled cucumbers. Works for a weekday family lunch.
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