Lachscremesuppe
Eine sanfte Fischsuppe mit Kartoffeln, Gemüse und Sahne. Der Lachs verleiht eine intensive Note, während die Sahne den Brühe eine samtige Textur gibt.
- Zeit
- 40 Min.
- Portion
- 435 kcal
- Zutaten
- ≈ $3.74
- Eiweiß
- 28 g
Zutaten
- 1 LachsfiletPackung 400 g ≈ $10.50 110 g
- 2 Kartoffeln≈ $2.15 pro kg 144 g
- 3 Zwiebeln≈ $1.60 pro kg 34 g
- 4 Möhren≈ $1.50 pro kg 42 g
- 5 Sahne 10 %Packung 500 ml ≈ $2.40 51 ml
- 6 DillPackung 50 g ≈ $1.80 5 g
- 7 Lorbeerblätter nach Geschmack
- 8 Salz 2 g
- 9 Schwarzer Pfeffer, gemahlen nach Geschmack
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Kartoffeln2 in Würfel schneiden, Möhren4 in halbe Scheiben, Zwiebeln3 fein hacken.
450 ml Wasser zum Kochen bringen, Kartoffeln2, Möhren4, Zwiebeln3, Lorbeerblatt und Salz hinzufügen.
15 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln2 fast weich sind.
Lachs1 in grobe Stücke schneiden, in die Suppe geben und 7–8 Minuten ziehen lassen, bis das Fleisch zart ist.
Sahne5 unterrühren, Pfeffer hinzufügen und 2 Minuten bei niedriger Hitze erwärmen, ohne aufkochen zu lassen.
Lorbeerblatt entfernen, mit Schnittlauch bestreuen und die Suppe 5 Minuten ziehen lassen.
Tipps
- Warum so
- Лосось добавляй только после картофеля, иначе он развалится в бульоне. Вари до матовой мякоти — сухой остаётся жёстким.
- Ersatz
- Сливки 10% замени на сметану 20% (51 г), но суп станет гуще. Морковь можно пропустить, если нет.
- Häufige Fehler
- Если лосось варится дольше 8 минут, он распадается на волокна. Проверяй зубом: мякоть должна быть нежной, но не крошиться.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Храни 2 дня в холодильнике. Разогревай на среднем огне 5 минут, постоянно помешивая. Не замораживай.
- Dazu passt
- Подавай с чёрным хлебом и маринованными огурцами. Подходит для семейного обеда в будни.
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