Sopa Mimosa Clásica

1. 1 Butterpaquete 180 g ≈ $1.60 8 g
2. 2 Eggspaquete 10 unidades ≈ $1.89 1 unidades
3. 3 Apples≈ $3.50 por kg 25 g
4. 4 Onions≈ $1.60 por kg 15 g
5. 5 Hard cheesepaquete 200 g ≈ $2.64 25 g
6. 6 Salmon filletpaquete 400 g ≈ $10.50 35 g
7. 7 Mayonnaise 40 g
8. 8 Salt 2 g
9. 9 Sunflower oil 10 ml

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Congela la mantequilla hasta que quede firme.

2. Hierve los huevos hasta que estén duros, pélalos y separa las claras de las yemas.

3. Reserva las yemas y rallar las claras, las manzanas y el queso en un rallador grueso.

4. Corta el cebolla en finas medias lunas, sazona con sal y viérteles agua hirviendo durante 5 minutos, luego enjuágalas con agua fría y escúrrelas bien.

5. Desmenuza el salmón⁶ ahumado en finas láminas.

6. Monta las capas en este orden: claras, mayonesa, queso, mantequilla congelada, cebolla, mayonesa, manzanas, salmón⁶, mayonesa.

7. Ralla las yemas finamente y espárcelas por encima.

En resumen

• En el planificador, este plato se prepara para dos días: caliéntalo el segundo día.