Mimosa-Salat mit Gravedax

1. 1 Buckellachs in DosePackung 245 g ≈ $3.50 80 g
2. 2 EierPackung 10 Stk. ≈ $1.93 2 Stk.
3. 3 Kartoffeln≈ $2.19 pro kg 80 g
4. 4 Möhren≈ $1.50 pro kg 50 g
5. 5 Zwiebeln≈ $1.60 pro kg 20 g
6. 6 HartkäsePackung 200 g ≈ $2.70 25 g
7. 7 ButterPackung 180 g ≈ $1.58 10 g
8. 8 Mayonnaise 40 g
9. 9 Salz 2 g

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Butter⁷ für 20 Minuten ins Gefrierfach legen. Kartoffeln³ und Möhren⁴ mit Schale 20 Minuten weichkochen, abkühlen lassen und schälen. Eier² 10 Minuten hart⁶ kochen.

2. Zwiebeln⁵ in dünne Halbringe schneiden, salzen, 5 Minuten mit kochendem Wasser übergießen, mit kaltem Wasser abspülen und ausdrücken.

3. Kartoffeln³, Möhren⁴, Käse und Eiweiß grob reiben, Eigelb separat fein reiben.

4. Fisch mit der Gabel zerdrücken und die Flüssigkeit abgießen.

5. Schichtweise anrichten, jede Schicht mit Mayonnaise bestreichen: Kartoffeln³, Fisch, Zwiebeln⁵, Eiweiß, Möhren⁴, Käse und geriebene gefrorene Butter⁷.

6. Oben mit Eigelb bestreuen und 30 Minuten kaltstellen.

Kurz gesagt

• Im Planer wird das Gericht für zwei Tage gekocht: am zweiten Tag aufwärmen.