Klassischer Mimosa-Salat

1. 1 ButterPackung 180 g ≈ $1.60 8 g
2. 2 EierPackung 10 Stk. ≈ $1.89 1 Stk.
3. 3 Äpfel≈ $3.50 pro kg 25 g
4. 4 Zwiebeln≈ $1.60 pro kg 15 g
5. 5 HartkäsePackung 200 g ≈ $2.64 25 g
6. 6 LachsfiletPackung 400 g ≈ $10.50 35 g
7. 7 Mayonnaise 40 g
8. 8 Salz 2 g
9. 9 Sonnenblumenöl 10 ml

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Die Butter¹ fest einfrieren.

2. Die Eier² hart⁵ kochen, schälen und die Weiße von den Dottern trennen.

3. Die Dotter beiseitelegen, dann Eiweiß, Äpfel³ und Käse auf einer großen Reibe raspeln.

4. Den Zwiebel⁴ in dünne Halbringe schneiden, mit Salz würzen und mit kochendem Wasser 5 Minuten übergießen, dann mit kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen.

5. Den Räucherlachs in dünne Streifen zerzupfen.

6. In dieser Reihenfolge schichten: Eiweiß, Mayonnaise, Käse, gefrorene Butter¹, Zwiebel⁴, Mayonnaise, Äpfel³, Lachs⁶, Mayonnaise.

7. Die Dotter fein raspeln und darüberstreuen.

Kurz gesagt

• Im Planer wird das Gericht für zwei Tage gekocht: am zweiten Tag aufwärmen.