Sopa de huevo estilo chino con maíz
Un rápido caldo de pollo con finas cintas de huevo, maíz dulce y cebollino. Un toque de almidón de maíz espesa ligeramente el caldo.
- Tiempo
- 15 min
- Porción
- 286 kcal
- Ingredientes
- ≈ $1.04
- Proteína
- 16 g
Ingredientes
- 1 Bouillon cubes 1 unidades
- 2 Eggspaquete 10 unidades ≈ $1.93 2 unidades
- 3 Canned sweet cornpaquete 340 g ≈ $1.00 80 g
- 4 Starch 8 g
- 5 Green onionspaquete 50 g ≈ $1.30 15 g
- 6 Fresh ginger≈ $8.00 por kg 4 g
- 7 Sesame oil 4 ml
- 8 Soy sauce 8 ml
- 9 Salt 1 g
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Hervir 500 ml de agua, luego añadir un cubito de caldo de pollo, jengibre rallado y salsa de soja.
Mezclar 30 ml de agua fría con almidón de maíz, luego verterlo lentamente en el caldo hirviendo mientras se revuelve constantemente.
Añadir el maíz y cocinar 2 minutos hasta que el caldo espese ligeramente.
Batir los huevos ligeramente con un tenedor, luego verterlos en el caldo en un hilo fino mientras se mueve el caldo en círculos.
Cocinar 1 minuto hasta que los huevos formen cintas delicadas.
Agregar aceite de sésamo y cebollino, ajustar la sazón si es necesario, y servir inmediatamente.
Consejos
- Por qué así
- Pour the eggs into the boiling broth in a thin stream. This way the egg sets in ribbons in 30–60 seconds instead of sinking to the bottom as flakes.
- Sustituciones
- Replace fresh ginger with a pinch of dried, the flavor will be milder. Skip the sesame oil or replace it with 1 tsp of neutral vegetable oil.
- Errores frecuentes
- A common mistake is pouring the eggs into weakly simmering soup. You'll get cloudy broth and small crumbs instead of ribbons.
- Guardar y recalentar
- Keep in the fridge for up to 2 days. Reheat over low heat, stirring, and don't boil for long so the eggs don't turn tough.
- Con qué servir
- Serve for lunch with steamed rice or a simple cucumber salad.
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