Chuletas de hígado en salsa de smetana

1. 1 Beef liverpaquete 500 g ≈ $3.00 185 g
2. 2 Onions≈ $1.60 por kg 50 g
3. 3 Carrots≈ $1.50 por kg 45 g
4. 4 Sour cream 15%paquete 300 g ≈ $1.60 90 g
5. 5 Wheat flour 30 g
6. 6 Milk 2.5%paquete 930 ml ≈ $0.88 45 ml
7. 7 Sunflower oil 10 ml
8. 8 Salt 2 g
9. 9 Ground black pepper 1 g

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Cubrir el hígado con leche y dejarlo en la nevera 2 horas; luego secar bien con papel absorbente.

2. Cortar el hígado en filetes de 1 cm de grosor, golpearlos ligeramente para ablandar, sazonar con sal y pimienta, y enharinar.

3. Freír en aceite caliente 2 minutos por lado hasta que quede dorado y crujiente.

4. Cortar la cebolla en medias lunas y rallar la zanahoria grueso; sofreír 5 minutos hasta que estén tiernos.

5. Disponer en una cazuela de barro capas de hígado, cebolla y zanahoria; verter smetana hasta cubrir.

6. Llevar a ebullición, tapar y cocinar a fuego lento 15–20 minutos hasta que el hígado esté tierno y sin rosado en el centro.

En resumen

• En el planificador, este plato se prepara para dos días: caliéntalo el segundo día.