Escalopes de foie panées à la crème aigre

1. 1 Beef liverpaquet 500 g ≈ $3.00 185 g
2. 2 Onions≈ $1.60 par kg 50 g
3. 3 Carrots≈ $1.50 par kg 45 g
4. 4 Sour cream 15%paquet 300 g ≈ $1.60 90 g
5. 5 Wheat flour 30 g
6. 6 Milk 2.5%paquet 930 ml ≈ $0.91 45 ml
7. 7 Salt 2 g
8. 8 Ground black pepper 1 g

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Faire tremper le foie dans du lait pendant 2–3 heures, puis le refroidir

2. Découper en escalopes, les aplatir, saler, poivrer, les paner et les poêler jusqu’à ce qu’elles soient dorées des deux côtés

3. Émincer les oignons en demi-anneaux et râper les carottes grossièrement

4. Disposer les couches de foie, oignons et carottes dans un plat à gratin

5. Verser la crème aigre, porter à ébullition, puis mijoter à feu doux pendant 15–20 minutes

En bref

• Dans le planificateur, ce plat est cuisiné pour deux jours : réchauffer le deuxième jour.