Bife de Fígado em Molho de Iogurte Azedo

1. 1 Beef liverpacote 500 g ≈ $3.00 185 g
2. 2 Onions≈ $1.60 por kg 50 g
3. 3 Carrots≈ $1.50 por kg 45 g
4. 4 Sour cream 15%pacote 300 g ≈ $1.60 90 g
5. 5 Wheat flour 30 g
6. 6 Milk 2.5%pacote 930 ml ≈ $0.88 45 ml
7. 7 Sunflower oil 10 ml
8. 8 Salt 2 g
9. 9 Ground black pepper 1 g

Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.

Método

1. Deixe o fígado de molho em leite por 2 horas na geladeira, depois escorra e seque bem.

2. Corte o fígado em fatias de 1 cm de espessura, bata levemente com um rolo, tempere com sal e pimenta e empanize em farinha.

3. Frite em óleo quente por 2 minutos de cada lado até dourar.

4. Corte a cebola em meias-luas, rale a cenoura em ralo grosso e refogue por 5 minutos até ficarem macios.

5. Monte camadas no fundo de uma panela funda: fígado, cebola e cenoura. Cubra com iogurte azedo (smetana).

6. Leve ao fogo até ferver, depois tampe e deixe cozinhar em fogo baixo por 15–20 minutos, até o fígado ficar macio e sem rosa no centro.

Resumo

• No planejador, este prato é preparado para dois dias: reaqueça no segundo dia.