Отбивные из печени в сметане

1. 1 Печень говяжьяупаковка 500 г ≈ $3.00 185 г
2. 2 Лук репчатый≈ $1.60 за кг 50 г
3. 3 Морковь≈ $1.50 за кг 45 г
4. 4 Сметана 15%упаковка 300 г ≈ $1.60 90 г
5. 5 Мука пшеничная 30 г
6. 6 Молоко 2,5%упаковка 930 мл ≈ $0.88 45 мл
7. 7 Масло подсолнечное 10 мл
8. 8 Соль 2 г
9. 9 Перец чёрный молотый 1 г

Серым выделено то, что обычно есть дома: соль, масло, специи. В цену порции они не входят.

Как готовить

1. Печень¹ залить молоком⁶ и оставить на 2 часа в холодильнике, затем обсушить.

2. Нарезать печень¹ пластинами толщиной 1 см, слегка отбить, посолить, поперчить и обвалять в муке.

3. Обжарить на разогретом масле по 2 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.

4. Лук² нарезать полукольцами, морковь³ натереть на крупной тёрке и обжарить 5 минут до мягкости.

5. Уложить в утятницу слоями печень¹, лук² и морковь³, залить сметаной⁴.

6. Довести до кипения и тушить под крышкой на медленном огне 15–20 минут, пока печень¹ не станет мягкой и внутри не останется розового.

Коротко

• В планировщике это блюдо готовится сразу на два дня: второй день — разогреть.