Gegrilde leverescalopes met zure room saus

1. 1 Beef liververpakking 500 g ≈ $3.00 185 g
2. 2 Onions≈ $1.60 per kg 50 g
3. 3 Carrots≈ $1.50 per kg 45 g
4. 4 Sour cream 15%verpakking 300 g ≈ $1.60 90 g
5. 5 Wheat flour 30 g
6. 6 Milk 2.5%verpakking 930 ml ≈ $0.91 45 ml
7. 7 Salt 2 g
8. 8 Ground black pepper 1 g

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Wee de lever 2–3 uur in melk, daarna afkoelen

2. Snijd in plakken, klop plat, bestrooi met zout en peper, panmeer in bloem en bak goudbruin aan beide kanten

3. Snijd de ui in halve ringen en rasp de wortel grof

4. Leg de lever, ui en wortel in lagen in een ovenschotel

5. Giet de zure room erover, breng aan de kook en laat 15–20 minuten op laag vuur smoren

Kort samengevat

• In de planner wordt dit gerecht voor twee dagen bereid: op dag twee opwarmen.