Avena con leche de sésamo y tortitas de salvado

1. 1 Sesame seeds 25 g
2. 2 Rolled oatspaquete 400 g ≈ $2.60 30 g
3. 3 Honey 7 g
4. 4 Dried apricotspaquete 200 g ≈ $3.80 7 g
5. 5 Wheat flour 40 g
6. 6 Sunflower oil 9 ml
7. 7 Raisinspaquete 200 g ≈ $2.40 7 g
8. 8 Salt 2 g
9. 9 Sugar 13 g
10. 10 Baking powder 2 g

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Vierte 150 ml de agua caliente hervida sobre el sésamo y deja reposar 15 minutos, luego enfría.

2. Tritura el sésamo con el agua 2 minutos con una batidora de inmersión y cuela con un colador fino. Reserva el salvado.

3. Lava las pasas y los albaricoques secos, y córtalos en trozos pequeños.

4. Calienta la mitad de la leche de sésamo hasta que hierva, añade los copos de avena y cocina 5–7 minutos hasta que estén tiernos. Retira del fuego y agrega la miel.

5. Mezcla el salvado con harina, azúcar, sal y levadura en polvo, vierte 3–4 cucharadas soperas de la leche de sésamo restante y amasa una masa espesa. Incorpora las pasas y albaricoques, y deja reposar 10 minutos.

6. Calienta aceite en una sartén a fuego medio, forma las tortitas con una cuchara y fríelas 2–3 minutos por lado hasta que queden doradas.

7. Sirve las gachas con las tortitas y el resto de la leche de sésamo.