Pasta con salmón en salsa de crema

1. 1 Pastapaquete 450 g ≈ $1.37 80 g
2. 2 Lightly salted salmonpaquete 200 g ≈ $9.00 50 g
3. 3 Cream 20%paquete 500 ml ≈ $3.00 75 ml
4. 4 Butterpaquete 180 g ≈ $1.58 10 g
5. 5 Dry white winepaquete 750 ml ≈ $9.00 25 ml
6. 6 Nutmeg al gusto
7. 7 Ground black pepper 1 g
8. 8 Garlic≈ $10.00 por kg 5 g
9. 9 Salt 1 g

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Pon agua a hervir para los fideos, sazona con sal y lleva a ebullición. Corta el salmón en trozos pequeños y pica el ajo muy fino.

2. Cocina los fideos *al dente* (8–10 minutos), escúrrelos reservando medio vaso del agua de cocción.

3. Derrite la mantequilla en una sartén a fuego medio, sofríe el ajo 30 segundos, vierte el vino y cocina 2 minutos.

4. Añade la crema, nuez moscada y pimienta, lleva a un hervor suave y cocina 3 minutos hasta que espese.

5. Incorpora el salmón y calienta en la salsa 2 minutos sin hervir para que no se reseque.

6. Mezcla con los fideos, ajusta con el agua de cocción si es necesario, rectifica la sal y sirve al momento.