Lachs-Pasta in Sahnesauce

1. 1 NudelnPackung 450 g ≈ $1.37 80 g
2. 2 Leicht gesalzener LachsPackung 200 g ≈ $9.00 50 g
3. 3 Sahne 20 %Packung 500 ml ≈ $3.00 75 ml
4. 4 ButterPackung 180 g ≈ $1.58 10 g
5. 5 Weißwein, trockenPackung 750 ml ≈ $9.00 25 ml
6. 6 Muskatnuss nach Geschmack
7. 7 Schwarzer Pfeffer, gemahlen 1 g
8. 8 Knoblauch≈ $10.00 pro kg 5 g
9. 9 Salz 1 g

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Wasser für die Pasta aufsetzen, salzen und zum Kochen bringen. Den Lachs in kleine Stücke schneiden, den Knoblauch⁸ fein hacken.

2. Die Pasta 8–10 Minuten *al dente* kochen, abgießen und ein halbes Glas Kochwasser auffangen.

3. In einer Pfanne das Butterschmalz⁴ bei mittlerer Hitze schmelzen, den Knoblauch⁸ 30 Sekunden anbraten, dann den Weißwein⁵ angießen und 2 Minuten köcheln lassen.

4. Die Sahne³ einrühren, Muskatnuss und Pfeffer hinzufügen und kurz aufkochen lassen, bis die Sauce nach 3 Minuten leicht² bindet.

5. Den Lachs unterheben und 2 Minuten in der Sauce erwärmen – nicht kochen lassen, damit er nicht austrocknet.

6. Die Pasta untermischen, bei Bedarf mit etwas Kochwasser abschmecken, nachsalzen und sofort servieren.