Pasta al salmone in salsa cremosa

1. 1 Pastaconfezione 450 g ≈ $1.37 80 g
2. 2 Lightly salted salmonconfezione 200 g ≈ $9.00 50 g
3. 3 Cream 20%confezione 500 ml ≈ $3.00 75 ml
4. 4 Butterconfezione 180 g ≈ $1.58 10 g
5. 5 Dry white wineconfezione 750 ml ≈ $9.00 25 ml
6. 6 Nutmeg a gusto
7. 7 Ground black pepper 1 g
8. 8 Garlic≈ $10.00 per kg 5 g
9. 9 Salt 1 g

Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.

Procedura

1. Portare a ebollizione l'acqua per la pasta¹, salarla. Tagliare il salmone a pezzetti piccoli e tritare finemente l'aglio.

2. Cuocere la pasta¹ al dente per 8–10 minuti, scolarla tenendo da parte mezzo bicchiere di acqua di cottura.

3. In una padella, sciogliere il burro a fuoco medio e rosolare l'aglio per 30 secondi. Aggiungere il vino bianco e far ridurre per 2 minuti.

4. Versare la panna, aggiungere noce moscata e pepe, portare a un leggero bollore e cuocere 3 minuti fino a quando il sugo non addensa.

5. Incorporare il salmone e riscaldare per 2 minuti senza far bollire, per evitare che si asciughi.

6. Aggiungere la pasta¹, mescolare e, se necessario, allungare con un po' di acqua di cottura. Regolare di sale e servire subito.