Pâtes au saumon en sauce crèmeuse

1. 1 Pastapaquet 450 g ≈ $1.37 80 g
2. 2 Lightly salted salmonpaquet 200 g ≈ $9.00 50 g
3. 3 Cream 20%paquet 500 ml ≈ $3.00 75 ml
4. 4 Butterpaquet 180 g ≈ $1.58 10 g
5. 5 Dry white winepaquet 750 ml ≈ $9.00 25 ml
6. 6 Nutmeg au goût
7. 7 Ground black pepper 1 g
8. 8 Garlic≈ $10.00 par kg 5 g
9. 9 Salt 1 g

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Porter à ébullition une grande casserole d’eau salée pour les pâtes. Couper le saumon en petits morceaux et hacher finement l’ail.

2. Cuire les pâtes *al dente* (8–10 min), égoutter en réservant un demi-verre d’eau de cuisson.

3. Faire chauffer le beurre à feu moyen dans une poêle, y faire revenir l’ail 30 secondes, ajouter le vin blanc et laisser réduire 2 min.

4. Verser les crèmes, ajouter la noix de muscade et du poivre, porter à frémissement et laisser épaissir 3 min.

5. Ajouter le saumon et le réchauffer 2 min sans bouillir pour éviter qu’il ne sèche.

6. Incorporer les pâtes, mélanger et ajuster avec l’eau de cuisson si nécessaire. Saler à goût et servir immédiatement.