Macarrones al horno con queso y puré de calabaza
Macarrones horneados en salsa de queso con puré de calabaza. La calabaza aporta un toque vibrante y suave sin robar protagonismo al sabor.
- Tiempo
- 45 min
- Porción
- 776 kcal
- Ingredientes
- ≈ $1.71
- Proteína
- 32 g
Ingredientes
- 1 Pastapaquete 450 g ≈ $1.37 75 g
- 2 Pumpkinpaquete 1 kg ≈ $2.80 170 g
- 3 Milk 2.5%paquete 930 ml ≈ $0.88 140 ml
- 4 Hard cheesepaquete 200 g ≈ $2.70 55 g
- 5 Butterpaquete 180 g ≈ $1.58 15 g
- 6 Wheat flour 12 g
- 7 Breadcrumbs 12 g
- 8 Salt 2 g
- 9 Ground black pepper 1 g
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Corta la calabaza en cubos y hiérvela en poca agua 10–12 minutos hasta que esté tierna, luego haz un puré.
Hierve los macarrones 2 minutos menos de lo que indica el paquete y escúrrelos.
Derrite la mantequilla, añade la harina y saltea 1 minuto removiendo constantemente.
Vierte la leche poco a poco, remueve hasta que quede suave y cocina 3 minutos hasta que espese ligeramente.
Añade el puré de calabaza, el queso rallado, sal y pimienta, y mezcla hasta que el queso se derrita.
Mezcla la salsa con los macarrones, colócalos en un molde y espolvorea pan rallado.
Hornea a 190 °C 15–18 minutos hasta que la superficie quede dorada.
Consejos
- Por qué así
- Boil the pumpkin until soft so the puree is smooth and doesn't leave lumps in the sauce. If overcooked, it gets watery and dilutes the cheese flavor.
- Sustituciones
- Replace the hard cheese with grated Gouda (55 g). It melts faster. Instead of pumpkin, use carrot (170 g), but the sauce will be brighter in color.
- Errores frecuentes
- If the pasta is overcooked, it turns soft in the oven and loses its shape. Cook it for the time on the package minus 2 minutes.
- Guardar y recalentar
- Keep in the fridge for 3 days. Reheat in the microwave for 2 minutes under a lid, adding 1 tbsp of water. Don't freeze, the sauce will separate.
- Con qué servir
- Serve with a green salad of cucumber and dill to balance the richness. Good for a family dinner or a festive table.
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