Pasta con calabaza y tocino
Un plato reconfortante de pasta en salsa cremosa de calabaza con tocino crujiente y queso. Un plato rápido de otoño con la dulzura suave de la calabaza.
- Tiempo
- 25 min
- Porción
- 634 kcal
- Ingredientes
- ≈ $2.27
- Proteína
- 25 g
Ingredientes
- 1 Pastapaquete 450 g ≈ $1.37 75 g
- 2 Pumpkinpaquete 1 kg ≈ $2.80 170 g
- 3 Baconpaquete 200 g ≈ $2.95 35 g
- 4 Onions≈ $1.60 por kg 40 g
- 5 Garlic≈ $10.00 por kg 5 g
- 6 Cream 10%paquete 500 ml ≈ $2.40 70 ml
- 7 Parmesanpaquete 200 g ≈ $6.00 20 g
- 8 Salt 2 g
- 9 Ground black pepper 1 g
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Corta la calabaza en cubitos pequeños, pica el cebolla y el ajo, y el tocino en tiras.
Hierve la pasta1 en agua con sal hasta que esté al dente, reserva 80 ml del agua de cocción.
Dora el tocino 4–5 minutos hasta que quede crujiente, retira una parte para decorar.
En la grasa sobrante, sofríe el cebolla 3 minutos, añade el ajo y la calabaza, vierte 60 ml de agua y cocina a fuego lento 8 minutos hasta que esté tierna.
Machaca una parte de la calabaza con un tenedor, agrega la nata, el queso, sal y pimienta, y calienta todo 2 minutos.
Mezcla la pasta1 con la salsa, añade agua de cocción si es necesario y calienta 1 minuto; espolvorea con el tocino reservado.
Consejos
- Por qué así
- Stew the pumpkin with water so it doesn't burn and absorbs the onion flavor. If you skip the water, the sauce will be dry and bitter.
- Sustituciones
- Replace the bacon with smoked sausage (35 g). It's less fatty, but the crispy effect is lost. Instead of 10% cream, use sour cream (70 g), and the sauce will be thicker.
- Errores frecuentes
- If the pumpkin is still hard after 8 minutes of stewing, add another 3–4 minutes and 20 ml of water. It should soften but not fall apart.
- Guardar y recalentar
- Keeps for 3 days in the fridge. Reheat in a pan for 3 minutes with 20 ml of water, stirring constantly. Don't freeze, the cheese will separate.
- Con qué servir
- Serve with a green salad of spinach and olive oil to balance the richness of the bacon.
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