Tortitas de hígado y calabaza con salsa de yogur

1. 1 Chicken liverpaquete 500 g ≈ $2.50 100 g
2. 2 Pumpkinpaquete 1 kg ≈ $2.80 65 g
3. 3 Onions≈ $1.60 por kg 30 g
4. 4 Eggspaquete 10 unidades ≈ $1.93 0,5 unidades
5. 5 Semolinapaquete 700 g ≈ $2.20 11 g
6. 6 Soy sauce 11 ml
7. 7 Sour cream 15%paquete 300 g ≈ $1.60 65 g
8. 8 Mustard 11 g
9. 9 Green onionspaquete 50 g ≈ $1.30 30 g

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Pelar la calabaza, cortarla en cubos y colocarla en un bol con 2 cucharadas de agua. Tapar y cocinar en el microondas 5–6 minutos hasta que esté tierna. Hacer un puré.

2. Limpiar el hígado de películas y rallar la cebolla. Triturar el hígado en la licuadora junto con la cebolla.

3. Añadir al hígado el puré de calabaza, un huevo, harina de maíz (maicena) y salsa de soja en lugar de sal. Mezclar bien. Dejar reposar 10 minutos para que la harina absorba líquido.

4. Precalentar el horno a 180 °C. Forrar una bandeja con papel vegetal y colocar la mezcla con una cuchara en forma de tortitas.

5. Hornear 15–18 minutos hasta que los bordes estén dorados y dejen de soltar jugo rosado.

6. Mezclar el yogur con mostaza y cebollino picado.

7. Servir las tortitas con la salsa.