Panquecas de Fígado de Frango com Purê de Abóbora e Molho de Iogurte

1. 1 Chicken liverpacote 500 g ≈ $2.50 100 g
2. 2 Pumpkinpacote 1 kg ≈ $2.80 65 g
3. 3 Onions≈ $1.60 por kg 30 g
4. 4 Eggspacote 10 unidades ≈ $1.93 0,5 unidades
5. 5 Semolinapacote 700 g ≈ $2.20 11 g
6. 6 Soy sauce 11 ml
7. 7 Sour cream 15%pacote 300 g ≈ $1.60 65 g
8. 8 Mustard 11 g
9. 9 Green onionspacote 50 g ≈ $1.30 30 g

Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.

Método

1. Descasque a abóbora, corte em cubos e coloque em uma tigela com 2 colheres de sopa de água. Tape e cozinhe no micro-ondas por 5–6 minutos até ficar macia. Amasse até formar um purê.

2. Limpe o fígado das películas e rale a cebola. Pique o fígado no liquidificador junto com a cebola.

3. Adicione o purê de abóbora ao fígado, um ovo, farinha de trigo e molho de soja no lugar do sal, e misture bem. Deixe repousar por 10 minutos para a farinha absorver líquido.

4. Aqueça o forno a 180 °C. Forre uma assadeira com papel-manteiga e coloque a massa com uma colher em formato de panquecas.

5. Asse por 15–18 minutos até ficarem douradas nas bordas e não soltar mais suco rosado.

6. Misture iogurte com mostarda e cebolinhas verdes picadas.

7. Sirva as panquecas com o molho.