Frittelle di fegato e zucca con salsa allo yogurt e rafano

1. 1 Chicken liverconfezione 500 g ≈ $2.50 100 g
2. 2 Pumpkinconfezione 1 kg ≈ $2.80 65 g
3. 3 Onions≈ $1.60 per kg 30 g
4. 4 Eggsconfezione 10 pz ≈ $1.93 0,5 pz
5. 5 Semolinaconfezione 700 g ≈ $2.20 11 g
6. 6 Soy sauce 11 ml
7. 7 Sour cream 15%confezione 300 g ≈ $1.60 65 g
8. 8 Mustard 11 g
9. 9 Green onionsconfezione 50 g ≈ $1.30 30 g

Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.

Procedura

1. Sbuccia la zucca, tagliala a cubetti e mettila in una ciotola con 2 cucchiai d'acqua. Copri e cuoci al microonde per 5–6 minuti fino a quando non sarà morbida. Schiaccia a purè.

2. Pulisci il fegato dalle membrane e grattugia la cipolla. Trita il fegato nel frullatore insieme alla cipolla.

3. Aggiungi al fegato il purè di zucca, un uovo, farina di mais e salsa di soia al posto del sale, mescola bene. Lascia riposare 10 minuti perché la farina assorba.

4. Riscalda il forno a 180 °C. Foderare una teglia con carta da forno e forma le frittelle con un cucchiaio.

5. Cuoci al forno per 15–18 minuti fino a quando i bordi non saranno dorati e non uscirà più succo rosa.

6. Mescola lo yogurt con la senape e il cipollotto verde tritato.

7. Servi le frittelle con la salsa.