Beignets de foie et potimarron « Qu’est-ce que l’automne ? »

1. 1 Chicken liverpaquet 500 g ≈ $2.50 100 g
2. 2 Pumpkinpaquet 1 kg ≈ $2.80 65 g
3. 3 Onions≈ $1.60 par kg 30 g
4. 4 Eggspaquet 10 pcs ≈ $1.89 0,5 pcs
5. 5 Semolinapaquet 700 g ≈ $2.20 11 g
6. 6 Soy sauce 11 ml
7. 7 Sour cream 15%paquet 300 g ≈ $1.60 65 g
8. 8 Mustard 11 g
9. 9 Green onionspaquet 50 g ≈ $1.30 30 g

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Éplucher le potimarron, le couper en morceaux, le cuire à la vapeur au micro-ondes jusqu’à tendreté, puis le mixer en purée.

2. Râper l’oignon, hacher le foie, mélanger avec l’oignon, la purée de potimarron, un œuf et de la semoule⁵.

3. Ajouter du sauce soja à la place du sel, laisser reposer la préparation.

4. Remplir un moule à beignets avec la préparation et enfourner à 150°C.

5. Disposer les morceaux de potimarron sur une plaque et cuire à 150°C jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

6. Mélanger la crème aigre et la moutarde, ajouter du ciboulette hachée.

7. Découper des motifs dans le potimarron gratiné, les disposer sur les beignets et servir avec la sauce.