Kürbis-Leber-Pfannkuchen "Was ist Herbst"

1. 1 HühnerleberPackung 500 g ≈ $2.50 100 g
2. 2 KürbisPackung 1 kg ≈ $2.80 65 g
3. 3 Zwiebeln≈ $1.60 pro kg 30 g
4. 4 EierPackung 10 Stk. ≈ $1.89 0,5 Stk.
5. 5 GrießPackung 700 g ≈ $2.20 11 g
6. 6 Sojasoße 11 ml
7. 7 Saure Sahne 15 %Packung 300 g ≈ $1.60 65 g
8. 8 Senf 11 g
9. 9 FrühlingszwiebelnPackung 50 g ≈ $1.30 30 g

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Kürbis² schälen, in Stücke schneiden, in der Mikrowelle weich dünsten, dann zu einem Püree zerdrücken.

2. Zwiebel³ reiben, Leber fein hacken und mit Zwiebel, Kürbispüree², Ei und Semmelbröseln vermengen.

3. Statt Salz Sojasauce hinzufügen und den Teig ruhen lassen.

4. Eine Pfannkuchenform mit dem Teig füllen und bei 150°C im Ofen goldbraun backen.

5. Kürbisstücke² auf ein Backblech legen und bei 150°C backen, bis sie gar sind.

6. Saure⁷ Sahne und Senf verrühren, dann fein gehackten Frühlingszwiebel⁹ untermischen.

7. Aus dem gebackenen Kürbis² Deko-Formen ausschneiden, auf die Pfannkuchen legen und mit der Sauce servieren.