Pompoen-leverkoekjes met zure room-saus

1. 1 Chicken liververpakking 500 g ≈ $2.50 100 g
2. 2 Pumpkinverpakking 1 kg ≈ $2.80 65 g
3. 3 Onions≈ $1.60 per kg 30 g
4. 4 Eggsverpakking 10 stuks ≈ $1.93 0,5 stuks
5. 5 Semolinaverpakking 700 g ≈ $2.20 11 g
6. 6 Soy sauce 11 ml
7. 7 Sour cream 15%verpakking 300 g ≈ $1.60 65 g
8. 8 Mustard 11 g
9. 9 Green onionsverpakking 50 g ≈ $1.30 30 g

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Schil de pompoen, snijd in blokjes en leg in een kom met 2 eetlepels water. Dek af en verhit in de magnetron 5–6 minuten tot zacht. Pureer fijn.

2. Maak de lever schoon van vliesjes en rasp de ui. Pureer de lever met de ui in een blender.

3. Voeg het pompoenpuree, 1 ei, maïzena en sojasaus (als zout) toe en meng goed. Laat 10 minuten staan zodat de maïzena opzwelt.

4. Verhit de oven op 180 °C. Leg bakpapier op een bakplaat en vorm met een lepel koekjes.

5. Bak 15–18 minuten tot goudbruin en zonder roze vocht.

6. Roer de zure room met mosterd en gesneden snuf ui door elkaar.

7. Serveer de koekjes met de saus.