Ensalada de Pechuga de Pollo Crujiente, Repollo Pekin, Maíz y Pepino
Ensalada fresca con pechuga de pollo frita, repollo Pekin rallado, maíz y pepino, aliñada con una ligera vinagreta de yogur, mostaza y limón.
- Tiempo
- 25 min
- Porción
- 305 kcal
- Ingredientes
- ≈ $2.46
- Proteína
- 36 g
Ingredientes
- 1 Chicken breast filletpaquete 800 g ≈ $7.23 130 g
- 2 Napa cabbagepaquete 700 g ≈ $2.40 150 g
- 3 Canned sweet cornpaquete 340 g ≈ $1.00 60 g
- 4 Cucumbers≈ $3.67 por kg 70 g
- 5 Plain yogurtpaquete 300 g ≈ $2.19 40 g
- 6 Mustard 3 g
- 7 Lemon≈ $4.70 por kg 10 g
- 8 Sunflower oil 6 ml
- 9 Salt 2 g
- 10 Ground black pepper al gusto
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Cortar el pechuga de pollo por la mitad a lo largo para obtener trozos más finos, sazonar con sal y pimienta negra.
Calentar el aceite en una sartén a fuego medio y freír el pollo 5–6 minutos por cada lado hasta que quede dorado y crujiente; el interior debe quedar blanco con jugos claros. Dejar enfriar y cortar en tiras.
Rallar finamente el repollo Pekin, cortar el pepino en juliana y escurrir el maíz.
Mezclar el yogur, la mostaza y el jugo de limón, sazonar con sal.
Combinar el repollo, el pepino, el maíz y el pollo, aliñar y mezclar bien.
Dejar reposar 5 minutos antes de servir.
Consejos
- Por qué así
- Sear the chicken in a dry skillet first to render fat and lock in juices before slicing; overcooking later will dry it out.
- Sustituciones
- Use Greek yogurt instead of natural yogurt for thicker dressing. Swap peking cabbage for regular green cabbage, but slice thinner.
- Errores frecuentes
- Over-tossing after adding dressing makes cabbage soggy; it should stay crisp with slight separation.
- Guardar y recalentar
- Eat fresh or within 1 day; store in an airtight container. Reheat chicken separately in a pan if saving leftovers.
- Con qué servir
- Pair with warm whole-grain bread to soak up the dressing and balance the salad’s crispness.
En resumen
- Marcado como PP: el planificador lo elige con más frecuencia para los objetivos «bajar de peso» y «comer bien».
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