Knusper-Hähnchen mit Pekingsalat, Mais und Gurke
Ein frischer Salat mit knusprig angebratenem Hähnchen, fein gehobelter Pekingschicht, Mais und Gurke in einer leichten Joghurt-Dressing mit Senf und Zitrone.
- Zeit
- 25 Min.
- Portion
- 305 kcal
- Zutaten
- ≈ $2.46
- Eiweiß
- 36 g
Zutaten
- 1 HähnchenbrustfiletPackung 800 g ≈ $7.23 130 g
- 2 ChinakohlPackung 700 g ≈ $2.40 150 g
- 3 Mais (Dose)Packung 340 g ≈ $1.00 60 g
- 4 Gurken≈ $3.67 pro kg 70 g
- 5 NaturjoghurtPackung 300 g ≈ $2.19 40 g
- 6 Senf 3 g
- 7 Zitrone≈ $4.70 pro kg 10 g
- 8 Sonnenblumenöl 6 ml
- 9 Salz 2 g
- 10 Schwarzer Pfeffer, gemahlen nach Geschmack
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Das Hähnchenbrustfilet1 der Länge nach halbieren, damit die Stücke dünner sind, dann mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und das Hähnchen1 5–6 Minuten pro Seite goldbraun und knusprig braten; das Fleisch sollte innen weiß sein und klaren Saft abgeben. Abkühlen lassen und in Streifen schneiden.
Den Pekingsalat fein hobeln, die Gurke4 in Stifte schneiden und den Mais3 abtropfen lassen.
Joghurt, Senf und Zitronensaft7 verrühren, dann mit Salz abschmecken.
Pekingsalat, Gurke4, Mais3 und Hähnchen1 vermengen und mit der Dressing durchziehen.
5 Minuten ziehen lassen, dann servieren.
Tipps
- Warum so
- Sear the chicken in a dry skillet first to render fat and lock in juices before slicing; overcooking later will dry it out.
- Ersatz
- Use Greek yogurt instead of natural yogurt for thicker dressing. Swap peking cabbage for regular green cabbage, but slice thinner.
- Häufige Fehler
- Over-tossing after adding dressing makes cabbage soggy; it should stay crisp with slight separation.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Eat fresh or within 1 day; store in an airtight container. Reheat chicken separately in a pan if saving leftovers.
- Dazu passt
- Pair with warm whole-grain bread to soak up the dressing and balance the salad’s crispness.
Kurz gesagt
- Als gesund markiert: der Planer wählt es öfter bei den Zielen „Abnehmen“ und „Gesund essen“.
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