Kipsalade met Pekinge kool en maïs
Sappige kip in combinatie met Pekinse kool en zoete maïs onder een lichte yoghurt-dressing met mosterd en citroen.
- Bereidingstijd
- 20 min
- Portie
- 305 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $2.47
- Eiwit
- 36 g
Ingrediënten
- 1 Chicken breast filletverpakking 800 g ≈ $7.36 130 g
- 2 Napa cabbage≈ $3.43 per kg 150 g
- 3 Canned sweet cornverpakking 340 g ≈ $1.00 60 g
- 4 Cucumbers≈ $3.67 per kg 70 g
- 5 Plain yogurtverpakking 300 g ≈ $2.10 40 g
- 6 Mustard 3 g
- 7 Lemon≈ $4.65 per kg 10 g
- 8 Sunflower oil 6 ml
- 9 Salt 2 g
- 10 Ground black pepper naar smaak
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Was de Pekinge kool en komkommer; snijd de kool in dunne reepjes van 0,5 cm breed, snijd de komkommer in reepjes van 6–8 cm lang en 0,5 cm dik; giet de maïs uit het blik en laat het vocht uitlekken.
Kip: bestrooi en peper de kip; bak op een droge pan op middelhoog vuur 5 minuten aan elke kant tot goudbruin; neem uit de pan en snijd in plakjes of repen.
Verzamel de groenten: meng de fijngesneden kool, komkommer en maïs in een grote kom.
Voeg de kip toe aan de groenten en schep voorzichtig om.
Maak in een aparte kom de dressing: meng yoghurt, mosterd en sap van citroen; breng op smaak met zout en klop grondig tot een egale massa.
Schenk de dressing over de salade, roer om en laat 5–10 minuten intrekken voordat je serveert.
Serveer op een bord en garneer eventueel met wat peterselie; je kunt het naar wens ook met brood of aardappelen serveren.
Tips
- Waarom zo
- Sear the chicken in a dry skillet first to render fat and lock in juices before slicing; overcooking later will dry it out.
- Vervangingen
- Use Greek yogurt instead of natural yogurt for thicker dressing. Swap peking cabbage for regular green cabbage, but slice thinner.
- Veelgemaakte fouten
- Over-tossing after adding dressing makes cabbage soggy; it should stay crisp with slight separation.
- Bewaren en opwarmen
- Eat fresh or within 1 day; store in an airtight container. Reheat chicken separately in a pan if saving leftovers.
- Serveer met
- Pair with warm whole-grain bread to soak up the dressing and balance the salad’s crispness.
Kort samengevat
- Gemarkeerd als gezond: de planner kiest het vaker bij doelen «afvallen» en «gezond eten».
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.