Knapperige kip, Pekingkoolsalade met maïs en komkommer
Een frisse salade met panfriet kip, fijngehakte Pekingkool, maïs en komkommer, geserveerd met een lichte dressing van yoghurt, mosterd en citroen.
- Bereidingstijd
- 25 min
- Portie
- 305 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $2.46
- Eiwit
- 36 g
Ingrediënten
- 1 Chicken breast filletverpakking 800 g ≈ $7.23 130 g
- 2 Napa cabbageverpakking 700 g ≈ $2.40 150 g
- 3 Canned sweet cornverpakking 340 g ≈ $1.00 60 g
- 4 Cucumbers≈ $3.67 per kg 70 g
- 5 Plain yogurtverpakking 300 g ≈ $2.19 40 g
- 6 Mustard 3 g
- 7 Lemon≈ $4.70 per kg 10 g
- 8 Sunflower oil 6 ml
- 9 Salt 2 g
- 10 Ground black pepper naar smaak
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Snijd het kipfilet in twee lengtes voor dunner stukken, breng zout en peper aan.
Verhit olie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de kip 5–6 minuten per kant tot hij goudbruin en knapperig is; het vlees moet wit zijn binnenin met heldere sappen. Laat afkoelen en snijd in reepjes.
Snijd de kool fijn in slierten, de komkommer in dunne reepjes en laat het vocht uit de maïs weglopen.
Meng yoghurt, mosterd en citroensap, breng zout aan.
Voeg de kool, komkommer, maïs en kip samen en meng door met de dressing.
Laat 5 minuten staan voordat je het serveert.
Tips
- Waarom zo
- Sear the chicken in a dry skillet first to render fat and lock in juices before slicing; overcooking later will dry it out.
- Vervangingen
- Use Greek yogurt instead of natural yogurt for thicker dressing. Swap peking cabbage for regular green cabbage, but slice thinner.
- Veelgemaakte fouten
- Over-tossing after adding dressing makes cabbage soggy; it should stay crisp with slight separation.
- Bewaren en opwarmen
- Eat fresh or within 1 day; store in an airtight container. Reheat chicken separately in a pan if saving leftovers.
- Serveer met
- Pair with warm whole-grain bread to soak up the dressing and balance the salad’s crispness.
Kort samengevat
- Gemarkeerd als gezond: de planner kiest het vaker bij doelen «afvallen» en «gezond eten».
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.