Salade de chou de Pékin, poulet et maïs
Un poulet juteux associé à du chou de Pékin croquant et du maïs sucré, le tout relevé par une vinaigrette légère à base de yaourt, moutarde et citron.
- Temps de cuisson
- 20 min
- Portion
- 305 kcal
- Ingrédients
- ≈ $2.47
- Protéine
- 36 g
Ingrédients
- 1 Chicken breast filletpaquet 800 g ≈ $7.36 130 g
- 2 Napa cabbage≈ $3.43 par kg 150 g
- 3 Canned sweet cornpaquet 340 g ≈ $1.00 60 g
- 4 Cucumbers≈ $3.67 par kg 70 g
- 5 Plain yogurtpaquet 300 g ≈ $2.10 40 g
- 6 Mustard 3 g
- 7 Lemon≈ $4.65 par kg 10 g
- 8 Sunflower oil 6 ml
- 9 Salt 2 g
- 10 Ground black pepper au goût
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Préparation : laver le chou de Pékin et le concombre ; émincer le chou en fines lamelles de 0,5 cm d’épaisseur, couper le concombre en bâtonnets de 6–8 cm de long et 0,5 cm d’épaisseur ; égoutter le maïs en boîte en vidant le jus.
Poulet : saler et poivrer le poulet ; le faire revenir à sec dans une poêle à feu moyen 5 minutes de chaque côté, jusqu’à obtenir une croûte dorée ; retirer de la poêle et couper en tranches ou en lanières.
Assemblage des légumes : mélanger le chou émincé, le concombre et le maïs dans un grand saladier.
Ajout du poulet : incorporer le poulet coupé aux légumes et mélanger délicatement.
Vinaigrette : dans un bol à part, mélanger le yaourt, la moutarde et le jus de citron ; saler légèrement et fouetter énergiquement jusqu’à obtenir une texture homogène.
Finalisation : verser la vinaigrette sur la salade, mélanger et laisser reposer 5–10 minutes avant de servir. Servir immédiatement.
Service : présenter dans une assiette, éventuellement garnie d’une touche de persil frais ; ce plat se déguste avec du pain ou accompagné de pommes de terre, selon préférence.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Sear the chicken in a dry skillet first to render fat and lock in juices before slicing; overcooking later will dry it out.
- Substitutions
- Use Greek yogurt instead of natural yogurt for thicker dressing. Swap peking cabbage for regular green cabbage, but slice thinner.
- Erreurs fréquentes
- Over-tossing after adding dressing makes cabbage soggy; it should stay crisp with slight separation.
- Conserver et réchauffer
- Eat fresh or within 1 day; store in an airtight container. Reheat chicken separately in a pan if saving leftovers.
- Servir avec
- Pair with warm whole-grain bread to soak up the dressing and balance the salad’s crispness.
En bref
- Marqué comme sain : le planificateur le choisit plus souvent pour les objectifs « perdre du poids » et « bien manger ».
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