Salade de poulet croustillant, chou de Pékin et maïs
Une salade fraîche à base de poulet pané, de chou de Pékin émincé, de maïs et de concombre, le tout arrosé d'une vinaigrette légère au yaourt, moutarde et citron.
- Temps de cuisson
- 25 min
- Portion
- 305 kcal
- Ingrédients
- ≈ $2.46
- Protéine
- 36 g
Ingrédients
- 1 Chicken breast filletpaquet 800 g ≈ $7.23 130 g
- 2 Napa cabbagepaquet 700 g ≈ $2.40 150 g
- 3 Canned sweet cornpaquet 340 g ≈ $1.00 60 g
- 4 Cucumbers≈ $3.67 par kg 70 g
- 5 Plain yogurtpaquet 300 g ≈ $2.19 40 g
- 6 Mustard 3 g
- 7 Lemon≈ $4.70 par kg 10 g
- 8 Sunflower oil 6 ml
- 9 Salt 2 g
- 10 Ground black pepper au goût
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Couper le blanc de poulet en deux dans le sens de la longueur pour obtenir des morceaux plus fins, puis saler et poivrer.
Faire chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen et faire dorer le poulet 5–6 minutes de chaque côté jusqu'à obtenir une croûte croustillante et dorée ; la chair doit être blanche à l'intérieur avec un jus clair. Laisser refroidir, puis couper en lanières.
Émincer finement le chou de Pékin, couper le concombre en bâtonnets et égoutter le maïs.
Mélanger le yaourt, la moutarde et le jus de citron, puis saler.
Assembler le chou, le concombre, le maïs et le poulet, puis mélanger avec la vinaigrette.
Laisser reposer 5 minutes avant de servir.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Sear the chicken in a dry skillet first to render fat and lock in juices before slicing; overcooking later will dry it out.
- Substitutions
- Use Greek yogurt instead of natural yogurt for thicker dressing. Swap peking cabbage for regular green cabbage, but slice thinner.
- Erreurs fréquentes
- Over-tossing after adding dressing makes cabbage soggy; it should stay crisp with slight separation.
- Conserver et réchauffer
- Eat fresh or within 1 day; store in an airtight container. Reheat chicken separately in a pan if saving leftovers.
- Servir avec
- Pair with warm whole-grain bread to soak up the dressing and balance the salad’s crispness.
En bref
- Marqué comme sain : le planificateur le choisit plus souvent pour les objectifs « perdre du poids » et « bien manger ».
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