Sopa de res con papas y albóndigas

1. 1 Stewing beefpaquete 600 g ≈ $11.47 100 g
2. 2 Potatoes≈ $2.19 por kg 140 g
3. 3 Onions≈ $1.60 por kg 25 g
4. 4 Garlic≈ $10.00 por kg 5 g
5. 5 Eggspaquete 10 unidades ≈ $1.93 1 unidades
6. 6 Wheat flour 20 g
7. 7 Soy sauce 13 ml
8. 8 Bay leaves 1 g
9. 9 Ground black pepper 1 g
10. 10 Dillpaquete 50 g ≈ $1.80 5 g

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Cubrir la carne de res con 1,2 litros de agua fría, llevar a ebullición, retirar la espuma, añadir salsa de soja, pimienta negra y una hoja de laurel. Cocinar a fuego lento 50 minutos.

2. Sacar la carne, cortarla en trozos grandes y devolverla al caldo.

3. Pelar las papas, cortarlas en 4 partes, picar la cebolla y el ajo grueso. Añadir todo a la olla y cocinar 20 minutos hasta que las papas estén tiernas.

4. Para las albóndigas, mezclar el huevo con harina y 2 cucharadas del caldo hasta obtener una masa espesa, como para tortitas.

5. Con una cuchara, sumergir porciones de la masa en el caldo hirviendo y cocinar 5–7 minutos hasta que floten.

6. Añadir perejil picado, apagar el fuego y dejar reposar 5 minutos.