Rundvleessoep met aardappelen en klötsjes

1. 1 Stewing beefverpakking 600 g ≈ 7,78 € 100 g
2. 2 Potatoes≈ 1,21 € per kg 140 g
3. 3 Onions≈ 1,20 € per kg 25 g
4. 4 Garlic≈ 8,30 € per kg 5 g
5. 5 Eggsverpakking 10 stuks ≈ 3,26 € 1 stuks
6. 6 Wheat flour 20 g
7. 7 Soy sauce 13 ml
8. 8 Bay leaves 1 g
9. 9 Ground black pepper 1 g
10. 10 Dillverpakking 50 g ≈ 0,91 € 5 g

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Leg 1,2 liter koud water over het rundvlees, breng aan de kook, schuim af, voeg sojasaus, peper en laurierblad toe. Laat op laag vuur 50 minuten pruttelen.

2. Haal het vlees eruit, snijd het in grote stukken en doe het terug in de bouillon.

3. Schil de aardappelen, snijd ze in 4 delen, en hak de ui en knoflook grof. Voeg alles toe en laat 20 minuten koken tot de aardappelen gaar zijn.

4. Meng voor de klötsjes een ei met bloem en 2 eetlepels bouillon tot een dik, stevig deeg (zoals voor pannenkoeken).

5. Scoop met een eetlepel deeg in het kookende soepje en laat 5–7 minuten koken tot de klötsjes boven drijven.

6. Voeg gehakte peterselie toe, zet het vuur uit en laat 5 minuten trekken.