Pescado marinado con verduras
El abadejo rebozado y frito se impregna con una marinada agridulce de verduras hecha con zanahoria, cebolla y pasta de tomate. Está rico tanto templado como frío.
- Tiempo
- 55 min
- Porción
- 342 kcal
- Ingredientes
- ≈ $1.86
- Proteína
- 30 g
Ingredientes
- 1 Pollock filletpaquete 600 g ≈ $5.50 160 g
- 2 Carrots≈ $1.50 por kg 80 g
- 3 Onions≈ $1.60 por kg 60 g
- 4 Tomato pastepaquete 140 g ≈ $1.00 25 g
- 5 Vinegar 9% 6 ml
- 6 Sugar 5 g
- 7 Wheat flour 10 g
- 8 Sunflower oil 10 ml
- 9 Bay leaves 1 g
- 10 Salt 2 g
- 11 Ground black pepper 1 g
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Corta los filetes en porciones, sala, pimienta y pásalos ligeramente por harina.
Fríe el pescado en la mitad del aceite 2–3 minutos por cada lado, hasta que se forme una ligera costra.
Ralla la zanahoria, corta la cebolla en medias lunas y sofríelas en el aceite restante 6–7 minutos, hasta que estén tiernas.
Añade la pasta de tomate4, el azúcar, el vinagre, la hoja de laurel y 80 ml de agua, y guisa 8–10 minutos hasta obtener una marinada espesa.
Coloca el pescado en una fuente o recipiente y cúbrelo con la marinada caliente.
Deja enfriar y mete en la nevera al menos 1 hora para que el pescado se impregne.
Consejos
- Por qué así
- Fry the fish over medium heat so a crust forms in 2–3 minutes. If it goes longer, it browns but stays raw inside.
- Sustituciones
- Replace the carrot with 100 g diced potato, or the vinegar with 5 ml lemon juice.
- Errores frecuentes
- If the marinade is too runny, the fish will fall apart. Check the thickness after 8 minutes: it should coat the spoon.
- Guardar y recalentar
- Keep for 3 days. Reheat in the microwave for 2 minutes, covering the plate. Don't freeze.
- Con qué servir
- Serve with buckwheat or mashed potatoes for a family dinner.
En resumen
- Marcado como PP: el planificador lo elige con más frecuencia para los objetivos «bajar de peso» y «comer bien».
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