Rollo de cerdo con champiñones y cebolla
Una pieza de lomo de cerdo se hornea con un relleno de champiñones, cebolla y queso. El rollo mantiene bien la forma y es ideal para servir en lonchas.
- Tiempo
- 1 h 25 min
- Porción
- 399 kcal
- Ingredientes
- ≈ $2.37
- Proteína
- 40 g
Ingredientes
- 1 Pork loinpaquete 600 g ≈ $5.99 150 g
- 2 Button mushrooms≈ $7.50 por kg 70 g
- 3 Onions≈ $1.60 por kg 35 g
- 4 Hard cheesepaquete 200 g ≈ $2.64 20 g
- 5 Garlic≈ $10.00 por kg 3 g
- 6 Sunflower oil 8 ml
- 7 Salt 2 g
- 8 Ground black pepper 1 g
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Corta la cebolla y los champiñones en dados pequeños, y pica el ajo.
Sofríe la cebolla en aceite 3 minutos, añade los champiñones y cocina 7–8 minutos, hasta que se evapore el líquido.
Abre el cerdo en una capa, aplánalo hasta un grosor de 1–1,5 cm, sala y añade pimienta.
Reparte el relleno de champiñones, espolvorea con queso y enrolla bien apretado.
Ata el rollo con hilo de cocina o envuélvelo en papel de aluminio, y pásalo a una fuente.
Hornea a 180 °C 60 minutos, y al final destápalo 5–7 minutos hasta que se dore ligeramente.
Deja reposar el rollo 10 minutos y córtalo en lonchas.
Consejos
- Por qué así
- Отбивай мясо до 1–1,5 см, чтобы начинка не прорвала рулет при запекании и он держал форму. Если оставить толще, начинка вытечет при нарезке.
- Sustituciones
- Замени шампиньоны вешенками (70 г) — они мягче и быстрее обжариваются. Сыр можно взять моцареллу (20 г), но она расплавится сильнее.
- Errores frecuentes
- Если рулет распадается при нарезке, значит мясо не отбито равномерно или начинка слишком влажная. Проверяй, чтобы грибы отдали всю жидкость при обжарке.
- Guardar y recalentar
- Хранится 3 дня в холодильнике, разогревай в духовке при 160 °C 15 минут с фольгой. Не замораживай — сыр и лук потеряют текстуру.
- Con qué servir
- Подавай с картофельным пюре или зеленым салатом из огурцов и сметаны, чтобы сбалансировать жирность.
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