Rollo de cerdo con champiñones y cebolla
Una pieza de lomo de cerdo se hornea con un relleno de champiñones, cebolla y queso. El rollo mantiene bien la forma y es ideal para servir en lonchas.
- Tiempo
- 1 h 25 min
- Porción
- 399 kcal
- Ingredientes
- ≈ $2.38
- Proteína
- 40 g
Ingredientes
- 1 Pork loinpaquete 600 g ≈ $5.98 150 g
- 2 Button mushrooms≈ $7.50 por kg 70 g
- 3 Onions≈ $1.60 por kg 35 g
- 4 Hard cheesepaquete 200 g ≈ $2.70 20 g
- 5 Garlic≈ $10.00 por kg 3 g
- 6 Sunflower oil 8 ml
- 7 Salt 2 g
- 8 Ground black pepper 1 g
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Corta la cebolla y los champiñones en dados pequeños, y pica el ajo.
Sofríe la cebolla en aceite 3 minutos, añade los champiñones y cocina 7–8 minutos, hasta que se evapore el líquido.
Abre el cerdo en una capa, aplánalo hasta un grosor de 1–1,5 cm, sala y añade pimienta.
Reparte el relleno de champiñones, espolvorea con queso y enrolla bien apretado.
Ata el rollo con hilo de cocina o envuélvelo en papel de aluminio, y pásalo a una fuente.
Hornea a 180 °C 60 minutos, y al final destápalo 5–7 minutos hasta que se dore ligeramente.
Deja reposar el rollo 10 minutos y córtalo en lonchas.
Consejos
- Por qué así
- Pound the meat to 1–1.5 cm so the filling doesn't break through the roulade while baking and it holds its shape. If it's thicker, the filling leaks out when you slice.
- Sustituciones
- Replace the champignons with oyster mushrooms (70 g), which are softer and fry faster. You can use mozzarella (20 g) for the cheese, but it melts more.
- Errores frecuentes
- If the roulade falls apart when sliced, the meat wasn't pounded evenly or the filling is too wet. Make sure the mushrooms release all their liquid when frying.
- Guardar y recalentar
- Keeps 3 days in the fridge. Reheat in the oven at 160 °C for 15 minutes under foil. Don't freeze, the cheese and onion lose their texture.
- Con qué servir
- Serve with mashed potatoes or a green salad of cucumbers and sour cream to balance the richness.
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