Milanesa a la francesa (Schnitzel estilo francés)

1. 1 Pork loinpaquete 600 g ≈ $5.99 150 g
2. 2 Onions≈ $1.60 por kg 50 g
3. 3 Tomatoes≈ $4.67 por kg 50 g
4. 4 Hard cheesepaquete 200 g ≈ $2.64 40 g
5. 5 Mayonnaise 20 g
6. 6 Mustard 4 g
7. 7 Sunflower oil 5 ml
8. 8 Salt 2 g
9. 9 Ground black pepper al gusto

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Cortar el lomo de cerdo en medallones de 1,5 cm de grosor siguiendo la veta, cubrir con film transparente y golpear hasta que queden de 1 cm de grosor; salpimentar ambos lados.

2. Cortar la cebolla en medias lunas finas, los tomates³ en rodajas de 5 mm, rallar el queso grueso; mezclar mayonesa con mostaza.

3. Engrasar una bandeja o molde con aceite, colocar los trozos de carne en una sola capa; sobre cada uno, una capa de cebolla y luego las rodajas de tomate³.

4. Untar los tomates³ con una fina capa de la mezcla de mayonesa y mostaza, y espolvorear con el queso.

5. Hornear a 180 °C durante 35–40 minutos, hasta que el queso esté dorado y el jugo de la carne transparente; dejar reposar 5 minutos y servir.