Milanesa a la francesa (Schnitzel estilo francés)
Lomos de cerdo empanizados con cebolla, tomate y una costra de queso, horneados. Plato principal que se coloca en el centro de la mesa.
- Tiempo
- 1 h
- Porción
- 567 kcal
- Ingredientes
- ≈ $2.35
- Proteína
- 44 g
Ingredientes
- 1 Pork loinpaquete 600 g ≈ $5.98 150 g
- 2 Onions≈ $1.60 por kg 50 g
- 3 Tomatoes≈ $4.67 por kg 50 g
- 4 Hard cheesepaquete 200 g ≈ $2.70 40 g
- 5 Mayonnaise 20 g
- 6 Mustard 4 g
- 7 Sunflower oil 5 ml
- 8 Salt 2 g
- 9 Ground black pepper al gusto
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Cortar el lomo de cerdo en medallones de 1,5 cm de grosor siguiendo la veta, cubrir con film transparente y golpear hasta que queden de 1 cm de grosor; salpimentar ambos lados.
Cortar la cebolla en medias lunas finas, los tomates3 en rodajas de 5 mm, rallar el queso grueso; mezclar mayonesa con mostaza.
Engrasar una bandeja o molde con aceite, colocar los trozos de carne en una sola capa; sobre cada uno, una capa de cebolla y luego las rodajas de tomate3.
Untar los tomates3 con una fina capa de la mezcla de mayonesa y mostaza, y espolvorear con el queso.
Hornear a 180 °C durante 35–40 minutos, hasta que el queso esté dorado y el jugo de la carne transparente; dejar reposar 5 minutos y servir.
Consejos
- Por qué así
- Pound the pork thin so it cooks evenly and stays tender; thick cutlets dry out or stay undercooked. Use a meat mallet or heavy pan for even pressure.
- Sustituciones
- Replace Dijon mustard with 4g of regular mustard for a sharper kick. Use 50g of bell pepper instead of tomatoes for a sweeter, crunchier topping.
- Errores frecuentes
- Overbaking turns the pork dry. Check juices at 35 minutes. If cheese browns too fast, tent with foil to melt it evenly.
- Guardar y recalentar
- Eat fresh or within 2 days; reheat in a 160°C (325°F) oven for 10 minutes with foil to avoid drying. Freezing ruins texture.
- Con qué servir
- Pair with buttered mashed potatoes and a simple green salad for balance. Works for family dinners or holiday gatherings.
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