Sopa espesa de papas con tocino y orégano
Una sopa de papas contundente con verduras, tocino crujiente y crema agria. El orégano reemplaza al mejorana para dar un sabor cálido y aromático.
- Tiempo
- 40 min
- Porción
- 486 kcal
- Ingredientes
- ≈ $1.77
- Proteína
- 14 g
Ingredientes
- 1 Potatoes≈ $2.19 por kg 260 g
- 2 Carrots≈ $1.50 por kg 55 g
- 3 Onions≈ $1.60 por kg 45 g
- 4 Celery stalkspaquete 400 g ≈ $2.20 35 g
- 5 Baconpaquete 200 g ≈ $2.95 45 g
- 6 Dried oregano 1 g
- 7 Beef stock cubes al gusto
- 8 Sour cream 15%paquete 300 g ≈ $1.60 35 g
- 9 Salt 2 g
- 10 Ground black pepper 1 g
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Corta el tocino en tiras y fríelo en una olla 4–5 minutos hasta que quede crujiente, reservando un poco para servir.
Añade cebolla, zanahoria y apio picados, y sofríe 5 minutos.
Agrega papas en cubos, orégano, un cubito de caldo y 600 ml de agua.
Hervir 20–25 minutos hasta que las papas estén bien tiernas.
Tritura parcialmente la sopa con una batidora de mano, dejando algunos trozos.
Incorpora crema agria, sal y pimienta, calienta 2 minutos sin hervir y sirve con tocino.
Consejos
- Por qué así
- Fry the bacon until crisp so it doesn't go soft in the broth and gives a rich flavor. If it isn't crisp, the taste will be flat.
- Sustituciones
- Replace the oregano with marjoram (1 tsp), but the aroma will be less bright. Instead of sour cream, you can use 2.5% kefir (35 g), but the soup will be less creamy.
- Errores frecuentes
- If the potatoes cook longer than 25 minutes, they will fall apart into a purée. Check doneness: a fork should go in easily, but the pieces should stay intact.
- Guardar y recalentar
- Keeps for 3 days in the fridge. Reheat over medium heat for 5 minutes, stirring constantly so it doesn't catch.
- Con qué servir
- Serve with black bread and pickled cucumbers. Good for a cold autumn day.
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