Res estofada con verduras sin patatas

1. 1 Stewing beefpaquete 600 g ≈ $11.36 140 g
2. 2 Broccoli (frozen)paquete 400 g ≈ $1.80 100 g
3. 3 Green beans (frozen)paquete 400 g ≈ $1.70 100 g
4. 4 Carrots≈ $1.50 por kg 60 g
5. 5 Onions≈ $1.60 por kg 50 g
6. 6 Canned tomatoespaquete 400 g ≈ $1.30 120 g
7. 7 Garlic≈ $10.00 por kg 3 g
8. 8 Olive oil 6 ml
9. 9 Salt 2 g
10. 10 Ground black pepper al gusto

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Lava y seca la carne y córtala en cubos de 2 cm; pela la cebolla y córtala en medias lunas; pela la zanahoria y córtala en rodajas de 1 cm; sepáralos los ramilletes de brócoli; enjuaga los frijoles; lava los tomates y córtalos en cubos grandes; pela el ajo y pícalo.

2. Calienta en una olla profunda a fuego medio una pequeña cantidad de agua o, si es posible, dora la carne hasta obtener una costra dorada por fuera, durante unos 5 minutos.

3. Añade la cebolla y sofríe a fuego medio 3–4 minutos, hasta que esté suave y translúcida.

4. Añade agua para cubrir la carne, lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego mínimo 50 minutos hasta que esté tierna al pincharla con un tenedor.

5. Añade la zanahoria y los tomates, cocina a fuego medio 15 minutos, hasta que la zanahoria esté blanda.

6. Añade el brócoli y los frijoles; cocina otros 7 minutos a fuego medio; sazona al gusto con sal y pimienta; añade el ajo un minuto antes de terminar.

7. Retira del fuego y deja reposar 5 minutos; sirve caliente.

En resumen

• En el planificador, este plato se prepara para dos días: caliéntalo el segundo día.
• Marcado como PP: el planificador lo elige con más frecuencia para los objetivos «bajar de peso» y «comer bien».