Stufato di manzo con verdure senza patate
Uno stufato sostanzioso di manzo con broccoli, fagioli, carote e pomodori senza patate; saporito e aromatico.
- Tempo
- 80 min
- Porzione
- 444 kcal
- Ingredienti
- ≈ $4.12
- Proteina
- 35 g
Ingredienti
- 1 Stewing beefconfezione 600 g ≈ $11.36 140 g
- 2 Broccoli (frozen)confezione 400 g ≈ $1.80 100 g
- 3 Green beans (frozen)confezione 400 g ≈ $1.70 100 g
- 4 Carrots≈ $1.50 per kg 60 g
- 5 Onions≈ $1.60 per kg 50 g
- 6 Canned tomatoesconfezione 400 g ≈ $1.30 120 g
- 7 Garlic≈ $10.00 per kg 3 g
- 8 Olive oil 6 ml
- 9 Salt 2 g
- 10 Ground black pepper a gusto
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Prepara: lava e asciuga la carne e tagliala a cubetti da 2 cm; pela la cipolla e tagliala a mezzalune; pela la carota e tagliala a rondelle da 1 cm; separa i broccoli2 in cimette; sciacqua i fagioli; lava i pomodori e tagliali a cubetti grossi; pela l'aglio e tritalo.
Riscalda una casseruola profonda a fuoco medio con una piccola quantità d'acqua o, se possibile, rosola la carne finché non sia dorata all'esterno, per circa 5 minuti.
Aggiungi la cipolla e falla rosolare a fuoco medio per 3–4 minuti, finché non diventa morbida e trasparente.
Copri la carne con acqua finché sia coperta, porta a ebollizione, abbassa la fiamma al minimo e stufala per 50 minuti finché la carne risulti morbida (falla punzecchiare con una forchetta).
Aggiungi carota e pomodori e lascia stufare a fuoco medio per 15 minuti, finché la carota diventa morbida.
Aggiungi broccoli2 e fagioli e continua a cuocere a fuoco medio per 7 minuti, aggiusta di sale e pepe a piacere e aggiungi l'aglio un minuto prima della fine.
Togli dal fuoco, lascia riposare 5 minuti e servi caldo; l'accompagnamento può essere del pane o altro contorno a piacere.
Consigli
- Perché così
- Говядину обжаривай до золотистой корочки, чтобы она не стала жесткой при долгом тушении — мясо прокалывай вилкой, если оно легко протыкается, оно готово.
- Sostituzioni
- Замороженную фасоль замени на консервированную (100 г стока), но слей воду. Морковь замени на свеклу (60 г), но добавь её на 5 минут позже.
- Errori comuni
- Если брокколи остаётся зелёной и хрустящей, значит, её добавили слишком поздно — она должна стать ярко-зелёной и мягкой за 7 минут.
- Conservare e riscaldare
- Храни в холодильнике 3 дня, разогревай на среднем огне с закрытой крышкой 10 минут, добавив 2 столовые ложки воды. Не замораживай.
- Servire con
- Подавай с цельнозерновым хлебом или гречкой, чтобы сбалансировать белок и клетчатку.
In breve
- Nel planner questo piatto è cucinato per due giorni: il secondo giorno va riscaldato.
- Etichetta sana: il pianificatore lo seleziona più spesso per gli obiettivi «perdere peso» e «mangiare bene».
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