Ragoût de bœuf aux légumes (sans pommes de terre)

1. 1 Stewing beefpaquet 600 g ≈ $11.36 140 g
2. 2 Broccoli (frozen)paquet 400 g ≈ $1.80 100 g
3. 3 Green beans (frozen)paquet 400 g ≈ $1.70 100 g
4. 4 Carrots≈ $1.50 par kg 60 g
5. 5 Onions≈ $1.60 par kg 50 g
6. 6 Canned tomatoespaquet 400 g ≈ $1.30 120 g
7. 7 Garlic≈ $10.00 par kg 3 g
8. 8 Olive oil 6 ml
9. 9 Salt 2 g
10. 10 Ground black pepper au goût

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Préparation : laver et essuyer la viande, puis la couper en cubes de 2 cm ; éplucher l’oignon et le couper en demi-anneaux ; éplucher la carotte et la couper en rondelles de 1 cm ; séparer le brocoli² en fleurettes ; rincer les haricots ; laver les tomates et les couper en gros cubes ; éplucher et hacher l’ail.

2. Dans une cocotte profonde à feu moyen, chauffer un peu d’eau ou, si possible, dorer la viande 5 minutes jusqu’à ce qu’elle soit bien colorée.

3. Ajouter l’oignon et le faire revenir 3–4 minutes à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit tendre et translucide.

4. Couvrir la viande d’eau, porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter 50 minutes jusqu’à ce que la viande soit tendre (à la fourchette).

5. Ajouter les carottes et les tomates, mijoter 15 minutes à feu moyen jusqu’à ce que les carottes soient tendres.

6. Incorporer le brocoli² et les haricots, laisser cuire encore 7 minutes à feu moyen, assaisonner de sel et de poivre, ajouter l’ail 1 minute avant la fin.

7. Retirer du feu, laisser reposer 5 minutes, servir chaud. Peut se déguster avec du pain ou une accompagnement au choix.

En bref

• Dans le planificateur, ce plat est cuisiné pour deux jours : réchauffer le deuxième jour.
• Marqué comme sain : le planificateur le choisit plus souvent pour les objectifs « perdre du poids » et « bien manger ».