Rindfleisch geschmort mit Gemüse ohne Kartoffeln

1. 1 RindergulaschPackung 600 g ≈ $11.36 140 g
2. 2 Brokkoli (TK)Packung 400 g ≈ $1.80 100 g
3. 3 Grüne Bohnen (TK)Packung 400 g ≈ $1.70 100 g
4. 4 Möhren≈ $1.50 pro kg 60 g
5. 5 Zwiebeln≈ $1.60 pro kg 50 g
6. 6 Tomaten (Dose)Packung 400 g ≈ $1.30 120 g
7. 7 Knoblauch≈ $10.00 pro kg 3 g
8. 8 Olivenöl 6 ml
9. 9 Salz 2 g
10. 10 Schwarzer Pfeffer, gemahlen nach Geschmack

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Vorbereitung: Wasche und trockne das Rindfleisch¹ und schneide es in Würfel zu 2 cm; schäle und schneide die Zwiebel⁵ in Halbkreise; schäle die Karotten und schneide sie in 1 cm dicke Scheiben; teile den Brokkoli² in Röschen; spüle die Bohnen; wasche die Tomaten⁶ und schneide sie grob in Würfel; schäle den Knoblauch⁷ und hacke ihn.

2. Erhitze in einem tiefen Topf bei mittlerer Hitze etwas Wasser oder brate das Rindfleisch¹ nach Möglichkeit rundherum goldbraun an, etwa 5 Minuten.

3. Gib die Zwiebel⁵ hinzu und brate sie bei mittlerer Hitze 3–4 Minuten, bis sie weich und glasig ist.

4. Gieße Wasser zu, bis die Stücke bedeckt sind, bringe zum Kochen, reduziere dann die Hitze auf Minimum und schmorte 50 Minuten, bis das Rindfleisch¹ weich ist (Zartheit beim Einstechen mit einer Gabel).

5. Füge Möhren⁴ und Tomaten⁶ hinzu und schmorte sie 15 Minuten bei mittlerer Hitze, bis die Karotten weich sind.

6. Füge Brokkoli² und Bohnen hinzu und schmorte weitere 7 Minuten bei mittlerer Hitze, salze und pfeffere nach Geschmack, den Knoblauch⁷ gib eine Minute vor Ende hinein.

7. Nehme vom Herd und lasse 5 Minuten ruhen, serviere heiß; dazu passt Brot oder eine andere Beilage nach Wunsch.

Kurz gesagt

• Im Planer wird das Gericht für zwei Tage gekocht: am zweiten Tag aufwärmen.
• Als gesund markiert: der Planer wählt es öfter bei den Zielen „Abnehmen“ und „Gesund essen“.