Ensalada de remolacha asada con queso cottage y nueces
Remolachas tiernas asadas con una vinagreta cremosa de queso cottage y yogur, ajo, nueces tostadas y eneldo fresco.
- Tiempo
- 1 h
- Porción
- 278 kcal
- Ingredientes
- ≈ $1.83
- Proteína
- 19 g
Ingredientes
- 1 Beetroot≈ $2.50 por kg 150 g
- 2 Cottage cheese 5% (tvorog)paquete 300 g ≈ $2.80 80 g
- 3 Walnutspaquete 150 g ≈ $4.00 15 g
- 4 Garlic≈ $10.00 por kg 2 g
- 5 Plain yogurtpaquete 300 g ≈ $2.19 25 g
- 6 Dillpaquete 50 g ≈ $1.80 3 g
- 7 Salt 1 g
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Lava bien las remolachas sin pelarlas, envuélvelas en papel aluminio y hornéalas a 200 °C durante 40–45 minutos hasta que estén tiernas (que un tenedor entre fácilmente).
Déjalas enfriar 10 minutos, pélalas y rállalas grueso.
Pica el ajo fino, mézclalo con el queso cottage2, el yogur y la sal hasta obtener una mezcla homogénea.
Incorpora las remolachas ralladas a la mezcla de queso cottage2 con una espátula, mezclando con suavidad.
Trucha las nueces, pica el eneldo muy fino, espolvorea sobre la ensalada y sirve.
Consejos
- Por qué así
- Roast beets at 200°C to soften them evenly without burning; lower temps take too long and dry them out.
- Sustituciones
- Use sunflower seeds (15g) instead of walnuts for a cheaper, crunchier texture. Replace yogurt with sour cream (25g) for richer creaminess.
- Errores frecuentes
- Overcooked beets turn mushy and dark; check doneness by piercing with a fork. It should slide in smoothly, not crumble.
- Guardar y recalentar
- Keeps 3 days in the fridge; reheat in a microwave for 1 minute or eat cold. Freezes poorly. Texture changes.
- Con qué servir
- Pair with whole-grain rye bread for a protein-rich snack after a workout or as a light lunch with pickles.
En resumen
- Marcado como PP: el planificador lo elige con más frecuencia para los objetivos «bajar de peso» y «comer bien».
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