Gerosterde bietensalade met kwark en walnoten
Zachte gerosterde bieten gemengd met een zuur-kwark-yoghurt dressing, knoflook, geroosterde walnoten en verse dille.
- Bereidingstijd
- 1 u
- Portie
- 278 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $1.83
- Eiwit
- 19 g
Ingrediënten
- 1 Beetroot≈ $2.50 per kg 150 g
- 2 Cottage cheese 5% (tvorog)verpakking 300 g ≈ $2.80 80 g
- 3 Walnutsverpakking 150 g ≈ $4.00 15 g
- 4 Garlic≈ $10.00 per kg 2 g
- 5 Plain yogurtverpakking 300 g ≈ $2.19 25 g
- 6 Dillverpakking 50 g ≈ $1.80 3 g
- 7 Salt 1 g
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Was de bieten grondig schoon, laat de schil zitten, wikkel ze stevig in aluminiumfolie en rooster ze bij 200°C gedurende 40–45 minuten tot ze gaar zijn: een vork moet er gemakkelijk ingaan.
Laat de bieten 10 minuten afkoelen, schil ze en rasp ze grof.
Fijn hak de knoflook, meng met kwark, yoghurt en zout tot een gladde massa.
Voeg de geraspte bieten zachtjes toe aan de kwarkmengsel met een spatel en meng voorzichtig door.
Kruimel de walnoten3 grof, hak de dille6 fijn, strooi over de salade en serveer.
Tips
- Waarom zo
- Roast beets at 200°C to soften them evenly without burning; lower temps take too long and dry them out.
- Vervangingen
- Use sunflower seeds (15g) instead of walnuts for a cheaper, crunchier texture. Replace yogurt with sour cream (25g) for richer creaminess.
- Veelgemaakte fouten
- Overcooked beets turn mushy and dark; check doneness by piercing with a fork. It should slide in smoothly, not crumble.
- Bewaren en opwarmen
- Keeps 3 days in the fridge; reheat in a microwave for 1 minute or eat cold. Freezes poorly. Texture changes.
- Serveer met
- Pair with whole-grain rye bread for a protein-rich snack after a workout or as a light lunch with pickles.
Kort samengevat
- Gemarkeerd als gezond: de planner kiest het vaker bij doelen «afvallen» en «gezond eten».
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.