Bietensalade met kwark en noten

1. 1 Beetroot≈ $2.50 per kg 150 g
2. 2 Cottage cheese 5% (tvorog)verpakking 300 g ≈ $2.80 80 g
3. 3 Walnutsverpakking 150 g ≈ $4.00 15 g
4. 4 Garlic≈ $10.00 per kg 2 g
5. 5 Plain yogurtverpakking 300 g ≈ $2.10 25 g
6. 6 Dillverpakking 50 g ≈ $1.80 3 g
7. 7 Salt 1 g

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Voorbereiden: was de biet, schil ze, wikkel ze in aluminiumfolie; verwarm de oven tot 200 °C en bak de biet 40 minuten.

2. Controleer gaarheid: prik met een vork - de vork moet er makkelijk in gaan; indien nodig bak nog 5–10 minuten, daarna laat afkoelen.

3. Rasp de biet grof en zet opzij.

4. Maak de dressing: meng in een kom kwark, yoghurt, knoflook en zout tot een egale massa.

5. Meng de ingrediënten: met een spatel door de geraspte biet mengen met de dressing.

6. Garneer: bestrooi met fijngesneden walnoten³ en dille⁶; serveer direct.

Kort samengevat

• Gemarkeerd als gezond: de planner kiest het vaker bij doelen «afvallen» en «gezond eten».