Rote-Bete-Salat mit Quark und Walnüssen

1. 1 Rote Bete≈ $2.50 pro kg 150 g
2. 2 Quark 5 % (Tworog)Packung 300 g ≈ $2.80 80 g
3. 3 WalnüssePackung 150 g ≈ $4.00 15 g
4. 4 Knoblauch≈ $10.00 pro kg 2 g
5. 5 NaturjoghurtPackung 300 g ≈ $2.10 25 g
6. 6 DillPackung 50 g ≈ $1.80 3 g
7. 7 Salz 1 g

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Vorbereitung: Rote¹ Bete waschen, Schale entfernen, in Folie wickeln; Ofen auf 200 °C vorheizen und Rote Bete 40 Minuten backen.

2. Prüfe den Garzustand: Steche mit einer Gabel hinein – die Gabel soll leicht hineingehen; bei Bedarf weitere 5–10 Minuten backen, dann abkühlen.

3. Rote¹ Bete grob raspeln und beiseitelegen.

4. Bereite das Dressing vor: Quark², Joghurt, Knoblauch⁴ und Salz in einer Schüssel zu einer glatten Masse mischen.

5. Zutaten verbinden: Hebe mit einem Spatel die geriebene Rote¹ Bete unter das Dressing.

6. Dekoriere: Mit gehackten Walnüssen³ und Dill⁶ bestreuen; servieren.

Kurz gesagt

• Als gesund markiert: der Planer wählt es öfter bei den Zielen „Abnehmen“ und „Gesund essen“.