Salada de Beterraba Assada com Queijo Cottage e Nozes
Beterrabas macias assadas com um molho cremoso de queijo cottage e iogurte, alho, nozes tostadas e endro fresco.
- Tempo
- 1 h
- Porção
- 278 kcal
- Ingredientes
- ≈ $1.83
- Proteína
- 19 g
Ingredientes
- 1 Beetroot≈ $2.50 por kg 150 g
- 2 Cottage cheese 5% (tvorog)pacote 300 g ≈ $2.80 80 g
- 3 Walnutspacote 150 g ≈ $4.00 15 g
- 4 Garlic≈ $10.00 por kg 2 g
- 5 Plain yogurtpacote 300 g ≈ $2.19 25 g
- 6 Dillpacote 50 g ≈ $1.80 3 g
- 7 Salt 1 g
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Lave bem as beterrabas, deixe a pele, envolva em papel-alumínio e asse no forno a 200°C por 40–45 minutos até ficarem macias (a faca deve entrar fácil).
Deixe as beterrabas esfriarem 10 minutos, tire a pele e rale grosso.
Pique o alho, misture com o queijo cottage2, iogurte e sal até ficar homogêneo.
Misture delicadamente as beterrabas raladas com a preparação de queijo cottage2 usando uma espátula.
Triture as nozes, pique o endro bem fino, polvilhe sobre a salada e sirva.
Dicas
- Porquê assim
- Roast beets at 200°C to soften them evenly without burning; lower temps take too long and dry them out.
- Substituições
- Use sunflower seeds (15g) instead of walnuts for a cheaper, crunchier texture. Replace yogurt with sour cream (25g) for richer creaminess.
- Erros comuns
- Overcooked beets turn mushy and dark; check doneness by piercing with a fork. It should slide in smoothly, not crumble.
- Guardar e reaquecer
- Keeps 3 days in the fridge; reheat in a microwave for 1 minute or eat cold. Freezes poorly. Texture changes.
- Servir com
- Pair with whole-grain rye bread for a protein-rich snack after a workout or as a light lunch with pickles.
Resumo
- Marcado como P.P.: o planejador o escolhe com mais frequência para os objetivos “perder peso” e “comer bem”
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