Salade de betteraves rôties au fromage blanc et noix
Betteraves tendres rôties, mélangées à une sauce onctueuse au fromage blanc et yaourt, avec de l’ail, des noix grillées et de l’aneth frais.
- Temps de cuisson
- 1 h
- Portion
- 278 kcal
- Ingrédients
- ≈ $1.83
- Protéine
- 19 g
Ingrédients
- 1 Beetroot≈ $2.50 par kg 150 g
- 2 Cottage cheese 5% (tvorog)paquet 300 g ≈ $2.80 80 g
- 3 Walnutspaquet 150 g ≈ $4.00 15 g
- 4 Garlic≈ $10.00 par kg 2 g
- 5 Plain yogurtpaquet 300 g ≈ $2.19 25 g
- 6 Dillpaquet 50 g ≈ $1.80 3 g
- 7 Salt 1 g
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Lavez soigneusement les betteraves en gardant la peau, enveloppez-les dans du papier aluminium et faites-les rôtir au four à 200°C (400°F) pendant 40–45 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres (une fourchette doit pénétrer facilement).
Laissez refroidir les betteraves 10 minutes, épluchez-les et râpez-les grossièrement.
Émincez l’ail, puis mélangez-le avec le fromage blanc, le yaourt et le sel jusqu’à obtenir une texture homogène.
Incorporez délicatement les betteraves râpées à la préparation au fromage blanc à l’aide d’une spatule.
Concassez grossièrement les noix, hachez finement l’aneth, saupoudrez le tout sur la salade et servez.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Roast beets at 200°C to soften them evenly without burning; lower temps take too long and dry them out.
- Substitutions
- Use sunflower seeds (15g) instead of walnuts for a cheaper, crunchier texture. Replace yogurt with sour cream (25g) for richer creaminess.
- Erreurs fréquentes
- Overcooked beets turn mushy and dark; check doneness by piercing with a fork. It should slide in smoothly, not crumble.
- Conserver et réchauffer
- Keeps 3 days in the fridge; reheat in a microwave for 1 minute or eat cold. Freezes poorly. Texture changes.
- Servir avec
- Pair with whole-grain rye bread for a protein-rich snack after a workout or as a light lunch with pickles.
En bref
- Marqué comme sain : le planificateur le choisit plus souvent pour les objectifs « perdre du poids » et « bien manger ».
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