Pollo al horno con calabaza y brócoli de Bruselas
Pechuga de pollo tierna horneada en bandeja con calabaza y brócoli de Bruselas, sazonada con pimentón ahumado y ajo. Usa calabaza de invierno (calabaza tipo *butternut*).
- Tiempo
- 45 min
- Porción
- 365 kcal
- Ingredientes
- ≈ $2.70
- Proteína
- 44 g
Ingredientes
- 1 Chicken breast filletpaquete 800 g ≈ $7.23 160 g
- 2 Pumpkinpaquete 1 kg ≈ $2.80 200 g
- 3 Brussels sprouts (frozen)paquete 400 g ≈ $2.20 120 g
- 4 Olive oil 8 ml
- 5 Paprika 1 g
- 6 Garlic≈ $10.00 por kg 3 g
- 7 Salt 2 g
- 8 Ground black pepper al gusto
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Precalienta el horno a 200 °C. Forra una bandeja para hornear con papel vegetal. Corta la calabaza en cubos de 2 cm y corta por la mitad los brócolis de Bruselas3 (congelados, sin descongelar).
Mezcla las verduras con la mitad del aceite, la mitad de la sal y el pimentón ahumado. Colócalas en la bandeja y hornea 10 minutos.
Frota el pollo con ajo picado, el aceite restante, sal y pimienta negra. Abre las pechugas por la mitad (como un libro) para que se cocinen mejor.
Coloca el pollo en la bandeja entre las verduras y hornea 20–25 minutos más, hasta que la calabaza esté tierna y el pollo dorado.
Verifica que esté listo: el pollo debe quedar blanco por dentro, con jugos claros, y la temperatura interna no menos de 74 °C.
Deja reposar 5 minutos antes de servir.
Consejos
- Por qué así
- Las verduras entran al horno 10 minutos antes que el pollo: la calabaza y la col congelada tardan más, y el filete cortado por la mitad no llega a resecarse.
- Sustituciones
- La calabaza se puede cambiar por boniato (200 g, se cocina igual). Las coles de Bruselas se pueden cambiar por brócoli o coliflor, pero descongélalos y sécalos igual.
- Errores frecuentes
- Las verduras descongeladas y mojadas en la bandeja se cuecen al vapor en vez de dorarse. Antes de hornear, escurre la col con papel de cocina, en la bandeja no debe haber charcos.
- Guardar y recalentar
- 3 días en la nevera en un recipiente. Calienta en el horno a 160 °C durante 10 minutos o en el microondas tapado, el pollo se mantiene tierno.
- Con qué servir
- Sírvelo en la cena con una cucharada de yogur natural con ajo o con una rebanada de pan integral.
En resumen
- Marcado como PP: el planificador lo elige con más frecuencia para los objetivos «bajar de peso» y «comer bien».
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