Hähnchenbrust mit Hokkaido-Kürbis und Rosenkohl
Zarte Hähnchenbrust auf einem Blech mit Hokkaido-Kürbis und Rosenkohl, gewürzt mit geräuchertem Paprikapulver und Knoblauch.
- Zeit
- 45 Min.
- Portion
- 365 kcal
- Zutaten
- ≈ $2.70
- Eiweiß
- 44 g
Zutaten
- 1 HähnchenbrustfiletPackung 800 g ≈ $7.23 160 g
- 2 KürbisPackung 1 kg ≈ $2.80 200 g
- 3 Rosenkohl (TK)Packung 400 g ≈ $2.20 120 g
- 4 Olivenöl 8 ml
- 5 Paprikapulver 1 g
- 6 Knoblauch≈ $10.00 pro kg 3 g
- 7 Salz 2 g
- 8 Schwarzer Pfeffer, gemahlen nach Geschmack
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Ofen auf 200 °C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Hokkaido-Kürbis2 in 2 cm große Würfel schneiden, Rosenkohl3 halbieren (falls gefroren, vorher auftauen).
Gemüse mit der Hälfte des Öls, der Hälfte des Salzes und geräuchertem Paprikapulver vermengen, auf das Blech geben und 10 Minuten backen.
Hähnchenbrust1 mit fein gehacktem Knoblauch6, dem restlichen Öl, Salz und Pfeffer einreiben. Die Brustfilets der Länge nach aufschneiden, um sie flacher zu machen.
Hähnchen1 auf das Blech zwischen das Gemüse legen und weitere 20–25 Minuten backen, bis der Kürbis2 weich ist und das Fleisch goldbraun.
Garen prüfen: Fleisch innen weiß, Saft klar, Kerntemperatur mindestens 74 °C.
5 Minuten ruhen lassen, dann servieren.
Tipps
- Warum so
- Das Gemüse kommt 10 Minuten früher in den Ofen als das Hähnchen: Kürbis und gefrorener Kohl brauchen länger, und das halbierte Filet trocknet so nicht aus.
- Ersatz
- Den Kürbis kannst du durch Süßkartoffel ersetzen (200 g, gleiche Garzeit). Den Rosenkohl durch Brokkoli oder Blumenkohl, aber taue und trockne sie genauso.
- Häufige Fehler
- Nasses, aufgetautes Gemüse auf dem Blech gart im eigenen Saft, statt braun zu werden. Tupfe den Kohl vor dem Backen mit Küchenpapier ab, auf dem Blech darf keine Pfütze stehen.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Im Kühlschrank 3 Tage in einer Dose. Erwärme es 10 Minuten bei 160 °C im Ofen oder in der Mikrowelle unter einem Deckel, so bleibt das Hähnchen zart.
- Dazu passt
- Serviere es zum Abendessen mit einem Löffel Naturjoghurt mit Knoblauch oder mit einer Scheibe Vollkornbrot.
Kurz gesagt
- Als gesund markiert: der Planer wählt es öfter bei den Zielen „Abnehmen“ und „Gesund essen“.
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