Ensalada de huevo con yogur y pepino
Ensalada fresca de huevos cocidos, pepino y cebollín, aderezada con yogur con mostaza. Se sirve sobre crackers para un snack ligero.
- Tiempo
- 12 min
- Porción
- 264 kcal
- Ingredientes
- ≈ $1.46
- Proteína
- 17 g
Ingredientes
- 1 Eggspaquete 10 unidades ≈ $1.93 2 unidades
- 2 Cucumbers≈ $3.67 por kg 80 g
- 3 Green onionspaquete 50 g ≈ $1.30 8 g
- 4 Plain yogurtpaquete 300 g ≈ $2.19 40 g
- 5 Mustard 3 g
- 6 Crispbreadpaquete 200 g ≈ $2.80 20 g
- 7 Salt 1 g
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Lava el pepino y el cebollín, prepara los huevos y el yogur con mostaza.
Pon los huevos en una olla, cúbrelos con agua fría y llévalos a ebullición; cocínalos 9 minutos y enfríalos con agua fría.
Pela los huevos y córtalos en cubos de aproximadamente 1 cm.
Lava el pepino, sécalo y córtalo en cubos de aproximadamente 1 cm.
Lava el cebollín, sécalo y pícalo finamente.
Mezcla los huevos, el pepino y el cebollín en un bol, añade el yogur con mostaza, sala al gusto y mezcla hasta que quede homogéneo.
Reparte la ensalada sobre las tostadas y sírvela de inmediato; si lo prefieres, guárdala en la nevera hasta el momento de servir.
Consejos
- Por qué así
- Boil eggs for exactly 9 minutes to set the whites fully without overcooking the yolks into a greenish-gray ring.
- Sustituciones
- Use sour cream instead of yogurt (40g) for a thicker texture; swap cucumber for 80g radish for a sharper bite.
- Errores frecuentes
- Over-boiled eggs turn greenish-gray around the yolk. Stop cooking immediately if you see this.
- Guardar y recalentar
- Eat fresh or store for 2 days in the fridge; reheat by mixing cold for 1 minute in the microwave.
- Con qué servir
- Pair with a slice of cucumber and a glass of cold tea for a light afternoon snack.
En resumen
- Marcado como PP: el planificador lo elige con más frecuencia para los objetivos «bajar de peso» y «comer bien».
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