Salade d'œufs au yaourt et concombre
Salade fraîche à base d'œufs durs, de concombre et de ciboulette, assaisonnée de yaourt et de moutarde. Servie sur des crackers pour un en-cas léger.
- Temps de cuisson
- 12 min
- Portion
- 264 kcal
- Ingrédients
- ≈ $1.46
- Protéine
- 17 g
Ingrédients
- 1 Eggspaquet 10 pcs ≈ $1.93 2 pcs
- 2 Cucumbers≈ $3.67 par kg 80 g
- 3 Green onionspaquet 50 g ≈ $1.30 8 g
- 4 Plain yogurtpaquet 300 g ≈ $2.19 40 g
- 5 Mustard 3 g
- 6 Crispbreadpaquet 200 g ≈ $2.80 20 g
- 7 Salt 1 g
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Lavez le concombre et la ciboulette, puis préparez les œufs et le yaourt avec la moutarde.
Placez les œufs dans une casserole, couvrez d’eau froide et portez à ébullition ; faites cuire 9 minutes à gros bouillons, puis refroidissez sous l’eau froide.
Écalez les œufs et coupez-les en dés d’environ 1 cm.
Lavez, essorez et coupez le concombre en dés d’environ 1 cm.
Lavez et essorez la ciboulette, puis hachez-la finement.
Dans un saladier, mélangez les œufs, le concombre et la ciboulette, ajoutez le yaourt avec la moutarde, salez et mélangez jusqu’à obtenir une texture homogène.
Servez la salade sur des crackers immédiatement ; vous pouvez aussi la réfrigérer avant de servir.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Boil eggs for exactly 9 minutes to set the whites fully without overcooking the yolks into a greenish-gray ring.
- Substitutions
- Use sour cream instead of yogurt (40g) for a thicker texture; swap cucumber for 80g radish for a sharper bite.
- Erreurs fréquentes
- Over-boiled eggs turn greenish-gray around the yolk. Stop cooking immediately if you see this.
- Conserver et réchauffer
- Eat fresh or store for 2 days in the fridge; reheat by mixing cold for 1 minute in the microwave.
- Servir avec
- Pair with a slice of cucumber and a glass of cold tea for a light afternoon snack.
En bref
- Marqué comme sain : le planificateur le choisit plus souvent pour les objectifs « perdre du poids » et « bien manger ».
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