Insalata di uova nello yogurt con cetriolo
Insalata fresca di uova sode, cetriolo e cipolla verde, condita con yogurt allo yogurt e senape. Servita sui cracker per uno spuntino leggero.
- Tempo
- 12 min
- Porzione
- 264 kcal
- Ingredienti
- ≈ $1.46
- Proteina
- 17 g
Ingredienti
- 1 Eggsconfezione 10 pz ≈ $1.93 2 pz
- 2 Cucumbers≈ $3.67 per kg 80 g
- 3 Green onionsconfezione 50 g ≈ $1.30 8 g
- 4 Plain yogurtconfezione 300 g ≈ $2.19 40 g
- 5 Mustard 3 g
- 6 Crispbreadconfezione 200 g ≈ $2.80 20 g
- 7 Salt 1 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Preparazione: lavare il cetriolo e la cipolla verde, preparare le uova e lo yogurt con senape.
Preparare una pentola: mettere le uova in una pentola, coprire con acqua fredda e portare a ebollizione; farle bollire duro per 9 minuti, poi raffreddare sotto acqua fredda.
Sbucciare le uova: sbucciare le uova e tagliarle a cubetti di circa 1 cm.
Preparare il cetriolo: lavarlo, asciugarlo e tagliarlo a cubetti di circa 1 cm.
Preparare la cipolla verde: lavare la cipolla verde, asciugarla e tagliarla finemente.
Mescolare gli ingredienti: unire le uova, il cetriolo e la cipolla verde in una ciotola, aggiungere lo yogurt con senape, salare e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
Servire: distribuire l'insalata sui cracker e servirla subito; se lo si desidera conservare in frigorifero fino al momento di servirla.
Consigli
- Perché così
- Boil eggs for exactly 9 minutes to set the whites fully without overcooking the yolks into a greenish-gray ring.
- Sostituzioni
- Use sour cream instead of yogurt (40g) for a thicker texture; swap cucumber for 80g radish for a sharper bite.
- Errori comuni
- Over-boiled eggs turn greenish-gray around the yolk. Stop cooking immediately if you see this.
- Conservare e riscaldare
- Eat fresh or store for 2 days in the fridge; reheat by mixing cold for 1 minute in the microwave.
- Servire con
- Pair with a slice of cucumber and a glass of cold tea for a light afternoon snack.
In breve
- Etichetta sana: il pianificatore lo seleziona più spesso per gli obiettivi «perdere peso» e «mangiare bene».
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