Eiersalade op yoghurt met komkommer
Verse salade van hardgekookte eieren, komkommer en bosui, op smaak gebracht met yoghurt met mosterd. Geserveerd op crackers voor een lichte snack.
- Bereidingstijd
- 12 min
- Portie
- 264 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $1.46
- Eiwit
- 17 g
Ingrediënten
- 1 Eggsverpakking 10 stuks ≈ $1.93 2 stuks
- 2 Cucumbers≈ $3.67 per kg 80 g
- 3 Green onionsverpakking 50 g ≈ $1.30 8 g
- 4 Plain yogurtverpakking 300 g ≈ $2.19 40 g
- 5 Mustard 3 g
- 6 Crispbreadverpakking 200 g ≈ $2.80 20 g
- 7 Salt 1 g
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Voorbereiding: was de komkommer en bosui, maak de eieren klaar en bereid yoghurt met mosterd voor.
Bereid een pan voor: zet de eieren in de pan, giet er koud water bij en breng aan de kook; kook ze hard in 9 minuten, daarna afspoelen onder koud water.
Schil de eieren: pel de eieren en snijd ze in blokjes van circa 1 cm.
Bereid de komkommer voor: was de komkommer, dep droog en snijd in blokjes van circa 1 cm.
Bereid de bosui voor: spoel de bosui, dep droog en snijd fijn.
Meng de ingrediënten: combineer de eieren, komkommer en bosui in een kom, voeg yoghurt met mosterd toe, zout en meng tot een egaal geheel.
Serveren: schep de salade op crackers en serveer meteen; indien gewenst koel bewaren tot gebruik.
Tips
- Waarom zo
- Boil eggs for exactly 9 minutes to set the whites fully without overcooking the yolks into a greenish-gray ring.
- Vervangingen
- Use sour cream instead of yogurt (40g) for a thicker texture; swap cucumber for 80g radish for a sharper bite.
- Veelgemaakte fouten
- Over-boiled eggs turn greenish-gray around the yolk. Stop cooking immediately if you see this.
- Bewaren en opwarmen
- Eat fresh or store for 2 days in the fridge; reheat by mixing cold for 1 minute in the microwave.
- Serveer met
- Pair with a slice of cucumber and a glass of cold tea for a light afternoon snack.
Kort samengevat
- Gemarkeerd als gezond: de planner kiest het vaker bij doelen «afvallen» en «gezond eten».
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.