Eiersalade op yoghurt met komkommer

1. 1 Eggsverpakking 10 stuks ≈ $1.89 2 stuks
2. 2 Cucumbers≈ $3.67 per kg 80 g
3. 3 Green onionsverpakking 50 g ≈ $1.30 8 g
4. 4 Plain yogurtverpakking 300 g ≈ $2.10 40 g
5. 5 Mustard 3 g
6. 6 Crispbreadverpakking 200 g ≈ $2.80 20 g
7. 7 Salt 1 g

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Voorbereiding: was de komkommer en bosui, maak de eieren klaar en bereid yoghurt met mosterd voor.

2. Bereid een pan voor: zet de eieren in de pan, giet er koud water bij en breng aan de kook; kook ze hard in 9 minuten, daarna afspoelen onder koud water.

3. Schil de eieren: pel de eieren en snijd ze in blokjes van circa 1 cm.

4. Bereid de komkommer voor: was de komkommer, dep droog en snijd in blokjes van circa 1 cm.

5. Bereid de bosui voor: spoel de bosui, dep droog en snijd fijn.

6. Meng de ingrediënten: combineer de eieren, komkommer en bosui in een kom, voeg yoghurt met mosterd toe, zout en meng tot een egaal geheel.

7. Serveren: schep de salade op crackers en serveer meteen; indien gewenst koel bewaren tot gebruik.

Kort samengevat

• Gemarkeerd als gezond: de planner kiest het vaker bij doelen «afvallen» en «gezond eten».